tiistai 26. elokuuta 2014

Ariel-kakku

Pääsin taas näpertelemään mitä hauskinta kakkua. Toiveena oli Kalaäiti (eli Ariel eli Pieni Merenneito)-kakku ihanan 3-vuotiaan prinsessasynttäreille. Kakun tuli olla myös maidoton, koska itse päivänsankarilla on maitoallergia. Kakkupohjana käytin 5 munan kakkupohjaa (noin15hlö), kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua soijamaitoa ja täytteeksi tein maidottoman mansikkatäytteen.


Maidoton mansikkatäyte

2dl Sunnuntai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2,5dl Alpron soijavispikermaa
4 liivatelehteä
150g mansikoita
(½dl mansikkatomusokeria)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota soijakerma ja toisessa kulhossa vaniljakastike. Sulata liivatteet tilkassa vettä(tai mansikkamehua) ja lisää vaniljakastikkeen sekaan koko ajan sekoittaen. Soseuta mansikat ja lisää vaniljakastikkeen joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon soijakermavaahto. Mausta halutessa (mansikka)tomusokerilla.




keskiviikko 20. elokuuta 2014

Masa Mainio-kakunkoriste

Viime viikonlopun toisena kakkuprojektina oli maitosuklaatryffelikakku 5-vuotissynttäreille. Koristeeksi oli toivottu Masa Mainion avoautoa. Minäpä siis lompsin kirjastoon ja lainasin teokset "Masa Mainio kertoo autoista". Näpertämisen jälkeen lopputuloksena oli tällainen keltainen avoauto, kyydissä boxeri Molla sekä tietenkin itse Masa.



sunnuntai 17. elokuuta 2014

Perhoskakku (taas)


Tilauskakkunen pienen miehen ristiäisiin.
Toiveena valkoinen kakku, turkooseilla perhosilla.
Tässä lopputulos:


keskiviikko 6. elokuuta 2014

Suklaaneliöt


Juhlistettiinpa tuossa allekirjoittaneen synttäreitä. Oikein villisti puistotreffeillä vesileikkien merkeissä. Leivoin vähän synttäriherkkujakin treffiseurueelle. Halusin tehdä munattomia ja maidottomia tarjoittavia, jotta ne sopisivat mahdollisimman monelle herkuttelijalle. Keksit olivat myös soijattomia. Tein siis kinuskikeksejä, jotka ovat tosi hyviä ja joita on helppo tehdä kerralla isommallekin porukalle.  Lisäksi tein myös suklaaneliötä tällaisella ohjeella:

Suklaaneliöt

Pohja:
225g (Sunnuntai laktoositon)margariinia
4dl sokeria
1dl (soija)jogurtti
1tl vanilijauutetta
1,5tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
7dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
4dl (soija)maitoa
150g (Pandan) tummaasuklaata

Kostutus:
noin 1dl vanilijasokerilla maustettua soijamaitoa

Kuorrute:
1dl Alppron soijavispiä
50g margariinia
300g tummaasuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa sekaan soijajugu. Yhdistä kuivataineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen soijamaidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (itse käytin lasagnevuokaa noin 36x28cm). Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja margariini ja kiehauta. Ota pois liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Kostuta kakku ja kaada kuorrute kakulle ja anna jähmettyä.


sunnuntai 3. elokuuta 2014

Perhoskakku

Tänään juhlistettiin veljentytön ripillepääsyä. Kuinka vanha sitä itse onkaan... Pääsin juhlan kunniaksi leipomuspuuhiin. Toiveena oli prinsessakakku, mutta perinteisen vihreän, vaaleampunaisen ruusun kanssa koristellun kakun sijaan toiveena oli mintunvihreillä perhosilla koristeltu valkopohjainen kakku. 

Perhoskakku numero 1.

Vieraita oli noin 50 kymmentä, joten tein kaksi kakkua, kummatkin 8 munan pohjalla.

8 munan kakkupohja

8 munaa
2 dl hienoasokeria
2dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivatainet varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina leivitettyyn irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

Perhoskakku numero2.

Täyte

noin 300g vadelmahilloa

Vaniljatäyte
3dl maitoa
3 keltuaista
1,5 dl vaaleaasiirappia
2 rkl perunajauhoja
2 rkl vaniljasokeria
7dl kermaa

Mittaa ainekset kermaa lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää se varovasti käännellen maitokiisselin sekaan.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaa. Kostuta osat vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytä kakku vadelmahillolla ja kreemitäytteellä.

Perinteisesti prinsessakakku kuorrutetaan marsipaanilla, mutta tällä kertaa päädyimme kuitenkin tekemään koristeet ja kuorrutteet sokerimassasta. Valkoista massaa meni noin 500g kakkua kohden.