Ariel-kakku

Pääsin taas näpertelemään mitä hauskinta kakkua. Toiveena oli Kalaäiti (eli Ariel eli Pieni Merenneito)-kakku ihanan 3-vuotiaan prinsessasynttäreille. Kakun tuli olla myös maidoton, koska itse päivänsankarilla on maitoallergia. Kakkupohjana käytin 5 munan kakkupohjaa (noin15hlö), kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua soijamaitoa ja täytteeksi tein maidottoman mansikkatäytteen.

Maidoton mansikkatäyte

2dl Sunnuntai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2,5dl Alpron soijavispikermaa

4 liivatelehteä

150g mansikoita

(½dl mansikkatomusokeria)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota soijakerma ja toisessa kulhossa vaniljakastike. Sulata liivatteet tilkassa vettä(tai mansikkamehua) ja lisää vaniljakastikkeen sekaan koko ajan sekoittaen. Soseuta mansikat ja lisää vaniljakastikkeen joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon soijakermavaahto. Mausta halutessa (mansikka)tomusokerilla.

Masa Mainio-kakunkoriste

Viime viikonlopun toisena kakkuprojektina oli maitosuklaatryffelikakku 5-vuotissynttäreille. Koristeeksi oli toivottu Masa Mainion avoautoa. Minäpä siis lompsin kirjastoon ja lainasin teokset "Masa Mainio kertoo autoista". Näpertämisen jälkeen lopputuloksena oli tällainen keltainen avoauto, kyydissä boxeri Molla sekä tietenkin itse Masa.

Suklaaneliöt

Juhlistettiinpa tuossa allekirjoittaneen synttäreitä. Oikein villisti puistotreffeillä vesileikkien merkeissä. Leivoin vähän synttäriherkkujakin treffiseurueelle. Halusin tehdä munattomia ja maidottomia tarjoittavia, jotta ne sopisivat mahdollisimman monelle herkuttelijalle. Keksit olivat myös soijattomia. Tein siis kinuskikeksejä, jotka ovat tosi hyviä ja joita on helppo tehdä kerralla isommallekin porukalle.  Lisäksi tein myös suklaaneliötä tällaisella ohjeella:

Suklaaneliöt

Pohja:

225g (Sunnuntai laktoositon)margariinia

4dl sokeria

1dl (soija)jogurtti

1tl vanilijauutetta

1,5tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

7dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

4dl (soija)maitoa

150g (Pandan) tummaasuklaata

Kostutus:

noin 1dl vanilijasokerilla maustettua soijamaitoa

Kuorrute:

1dl Alppron soijavispiä

50g margariinia

300g tummaasuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa sekaan soijajugu. Yhdistä kuivataineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen soijamaidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (itse käytin lasagnevuokaa noin 36x28cm). Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja margariini ja kiehauta. Ota pois liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Kostuta kakku ja kaada kuorrute kakulle ja anna jähmettyä.

Perhoskakku

Tänään juhlistettiin veljentytön ripillepääsyä. Kuinka vanha sitä itse onkaan... Pääsin juhlan kunniaksi leipomuspuuhiin. Toiveena oli prinsessakakku, mutta perinteisen vihreän, vaaleampunaisen ruusun kanssa koristellun kakun sijaan toiveena oli mintunvihreillä perhosilla koristeltu valkopohjainen kakku. 

Perhoskakku numero 1.

Vieraita oli noin 50 kymmentä, joten tein kaksi kakkua, kummatkin 8 munan pohjalla.

8 munan kakkupohja

8 munaa

2 dl hienoasokeria

2dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivatainet varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina leivitettyyn irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

Perhoskakku numero2.

Täyte

noin 300g vadelmahilloa

Vaniljatäyte

3dl maitoa

3 keltuaista

1,5 dl vaaleaasiirappia

2 rkl perunajauhoja

2 rkl vaniljasokeria

7dl kermaa

Mittaa ainekset kermaa lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää se varovasti käännellen maitokiisselin sekaan.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaa. Kostuta osat vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytä kakku vadelmahillolla ja kreemitäytteellä.

Perinteisesti prinsessakakku kuorrutetaan marsipaanilla, mutta tällä kertaa päädyimme kuitenkin tekemään koristeet ja kuorrutteet sokerimassasta. Valkoista massaa meni noin 500g kakkua kohden.

Viileet välipalavinkit

Hellettä piisaa. Jäätelöä voisi syödä vaikka joka päivä ja vaikka joka ruoalla. Mutta jos nyt ei ihan koko ajan halua tajoilla taaperoilleen tai itselleenkään mitään sokeripommeja, niin tässä muutama viilentävä välipalavinkki.

Pakastetut viinirypäleet

 Pese viinirypäleet ja laita pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi. Nauti jääkylmänä.

Jäädytetyt banaanit, "banaanijäätelö"

Tätä oon hehkuttanut ennenkin. Viipaloi ja pakasta yksi (tai useampi) banaani. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa kunnes koostumus muistuttaa jäätelöä. Makua voi varioida lisäämällä sekaan pakastemarjoja, pähkönöitä, kookoshiutaleita, kaakaojauhetta... Nam!

Hedelmäsosejäät

Laita hedelmä- tai marjasose (itsetehtyä tai valmista, esim.Pilttiä) mehujäämuotteihin ja anna jäätyä. Nauti kylmänä. Soseeseen voi halutessaan sekoittaa myös jugurttia, (manteli-, kookos-, soija-)maitoa tai maitorahkaa, mikä tekee välipalasta jäätelöisemmän.

Ei pöllömpi hääkakunkoriste

Pääsin toteuttamaan aivan mahtavaa koristeideaa. Toiveena oli pöllöpariskunta hääkakun koristeeksi. Herra Pöllö sai ylleen rusetin ja silinterin, Rouva Pöllö puolestaan hunnun helmikruunuineen. Aika söpö pari, vaikka itse sanonkin. 

Pöllöt edestä.

Pöllöt takaa.

Hello Kitty-kakku ja sokerimassarusetin ohje

Tässäpä simppeli ohje, jolla tehdä söpöjä rusetteja sokerimassasta kakun tai leivosten koristeeksi.

Piirrä kaavat paperista tai leivinpaperista.

Oikaista voi ostamalla valmiin muotin.

Kauli sokerimassa (tai muu kaulintamassa) muutaman millin paksuiseksi, mitä ohuempi sitä eläväisempi koristeesta tulee, ja leikkaa kaavojen avulla tarvittavat palat.

Kiepauta rusetti leivinpaperirullan päälle (myös talouspaperi käy, mutta leivinpaperi on helpompi irrottaa valmiista koristeesta).

Yhdistä osat ja kiepauta keskiosa kiinni ja paina hieman. Vettä voi käyttää osien yhdistämisessä liimana. Jätä rusetti kuivumaan tomusokeroidulle leivinpaperille.

Irroita tötteröt, putsaa tomusokerit ja rusetti on valmis.

Tämä rusetti meni koristamaan Hello Kitty -kakkua. Myös viikset ja muut yksityiskohdat olin tehnyt jo etukäteen mustasta sokerimassasta, jolloin kakun valmistus kävi näppärästi, kun valmiit yksityiskohdat piti vain liimata sokerimassalla kuorrutettuun kissanmuotoiseen kakkuun.