Kultakalakakku

 

"Pikkuiset kultakalat lammessa ui..."  

Yksivuotiaalle synttärisankarille kultakalakakku. 

Reseptinä limejuustokakku.

Kuorrutteena siniseksi värjätty limehyytelö.

 

 

Lisäksi päivänsankarille itselleen vielä smoothiekakku.

Vaippakakkua ja vauvakutsuja

Syyskuun eli syksyn ensimmäinen päivä. Pysytään silti vielä kesäisissä tunnelmissa ja vauvateemakin jatkuu edellisten postausten tapaan. Tämä kakku tai kakut eivät kuitenkaan menneet ristiäisiin, vaan vauvakutsuille.

Halusin kokeilla vegaanista valkosuklaa-mansikkajuustokakkua. Alkuperäinen ohje valkosuklaajuustokakkuun on Kamomillan konditoriasta. Tein reseptiin pieniä muutoksia. Jätin kakusta sitruunamehun pois, sen sijaan laiton kakkuun hieman mansikkasosetta. Tein kakun noina superhelteisinä kesäpäivinä ja kun siirsin kakun paikasta toiseen kävellen, päätin pakastaa kakun ettei se olisi vallan lössähtanyt helteessä. Koostumuksesta en siis osaa ihan sanoa, miten hyvin se olisi ilman pakastamista pysynyt kasassa.

Tämän kakun lisäksi väsäsin ensimmäistä kertaa ikinä vaippakakun. Yön pimeinä tunteina sitten sovittelin vaippoja kakkuvuokien sisään. Muutama kerta piti testailla, että sain vaipat mieleiseen muotoon. Lopputulokseen tuli kaksi kerrosta. 1 koon vaippapaketteja meni kaksi pakettia. Keskelle kakkua laitoin tueksi talouspaperirullan hylsyn. Vaipat sidoin vain ympäriltä nauhoila tiiviiksi paketiksi. Kakun alustana käytin kakkupahvia.

Vaippojen lisäksi kakkuun tuli pieni villatakki, virkattu tuttinauha ja kaksi tuttia, virkattu norsulelu, virkattu vauvanpeitto sekä levy suklaata. Vaippakakku oli kimppalahja kaveriporukalta. Minä halusin koota kakun ja olin myös virkannut peiton. Ohje peittoon löytyy Santun maja -blogista. Ohje oli tosi selkeä ja malli tosi helppo ja kiva tehdä. Omassa versiossa muokkasin peiton reunan suoraksi.

Kesä 2018 oli kyllä huikea. Niin lämmin, aurinkoinen ja täynnä mukavia juttuja. Näillä kesämuistoilla täytyy lämmitellä, kun illat taas pimenevät ja viilenevät. Mutta näin huipun kesän jälkeen syksy hämärine iltoineen ja värikkäine metsineen on ilo ottaa vastaan.

Supersankarisynttärit

Supersankarit ovat esikoisen viimeisin villitys. Siispä 8-vuotissynttäreitä vietettiin tällä kertaa supersanakari teemalla.

Pinterestistä löytyy vaikka mitä kivaa koristeluideaa teemaan sopien, kuten nämä tulostetut viirinauhat ja supersankarimerkit, joista askartelin nakkitikkujen ja muffinssien koristeet.

Tarjoilut olivat sankarin itsensä suunnitelemat eli lemppariherkut kehiin.

Tarjolla oli siis pizzapullia, nakkitikkuja, suklaamuffinsseja, valkosuklaajuustokakkua sekä lempparisipsejä ja karkkeja. Supersankari teemaan sopivia pillejä ja servettejä löysin Calligraphen -verkkokaupasta.

Kakun suhteenkaan sankari ei jättänyt äidin luovuudelle tilaa. Hän halusi lempparikakkuaan eli valkosuklaajuustokakun, joka olisi värjätty keltaiseksi ja koristeltu batman-logolla.

Kakussa ei saanut olla sokerimassaa, kreemiä, strösseleitä tai mitään muutakaan, vain suklaata. Siispä värjäsin valkosuklaajuustokakun keltaisella pastavärillä ja logon tein temperoimalla tummaa suklaata, jonka värjäsin mustaksi tomuvärillä. Olin piirtänyt halutun logon leivinpaperille, jonka päälle levitin suklaasulan siveltimellä ja annoin kovettua hetken.

Ohjelmanumerona oli pahiksen etsintää, johon sain idean Karkkipurkki -blogista. Pienet supersankarit kulkivat ympäriinsä pahiksen perässä etsien johtolankoja. Itse pahis onnistui kuin onnistuikin livahtamaan supersankarijoukolta karkuun, mutta saalis pelastui ja supersankarit jakoivat sen keskenään oikeudenmukaisesti.

Saaliksi oli jokaiselle supersankarille pieni pussukka, josta löytyi supersankaritikkari, suklaakolikoita, saippuakuplia sekä tarroja.

Juhlat olivat oikein onnistuneet ja vauhdikkaat. Siis ihan superit synttärit!

Pääsiäinen 2018

Blogi on elänyt hiljaiseloa sairastelun keskellä. Pari kakkuprojektiakin on täytynyt perua sairastelun vuoksi. Ihan meinaa mökkihöperyys iskeä kun tuntuu, että kaiket päivät vietetään vaan neljän seinän sisällä. Eikä energiaa ole riittänyt bloggaamiseenkaan. Nyt suklaamunaöverien energialla kokosin blogiin pienen pääsiäispläjäyksen tämän vuoden pääsiäisjutuista.

Harkitsin tänä vuonna jättäväni rairuohon istuttamisen kokonaan, koska epäilin yksivuotiaan pyörremyrskyn sabotoivon homman hetimiten. Sitten keksin näpertää parit naruamppelit, joihin ripustin hillopurkit kukkaruukuiksi. Ei pitäisi tuon pienen apinan näihin päästä käsiksi, vaikka näppärä kiipeilijä onkin. Ja koska on niin so last season istuttaa ruohot multaan, mekin laitettiin tänä vuonna ruohot kasvamaan pumpuliin. Vaihtoehtoina on näkynyt viime vuosina niin talouspaperi kuin vaipansisustakin.

Virpomassakin käytiin palmusunnuntaina. Tämän vuoden juttu oli, että jokaisesta oksasta löytyi piipunrassista ja puuhelimistä tehty pääsiäispupu. 

Yhteen pupuun tarvitaan kaksi puuhelmeä ja yksi piipunrassi. Ensiksi piipunrassi taitekaan keskeltä.

Sitten päät taitetaan alas, vähän kuin sydämen muotoon.

Mutkista syntyy pupun korvat. Tämän jälkeen lisätään ensimmäinen puuhelmi.

Sitten pupulle voi halutessaan kiepsattuu käpälät.

Tämän jälkeen lisätään toinen puuhelmi.

Piirretään kasvot ja pupu on valmis!

Käpälät voi myös jättää tekemättä ja lisätä toisen helmen heti ensimmäisen helmen perään.

Kylmän kevään takia pajunkissat olivat kiven alla. Askarteltiin sitten pari virpomisoksaa grillitilikusta, piipunrassista ja paperiteipistä.

Tällainen virpomisoksa sopii myös allergiseen talouteen.

Kuuluuhan pääsiäiseen myös herkuttelu. Parina vuonna on tullut tehtyä kindersuklaakakku lasten toiveesta. Tänä vuonna tein kakun Kinuskikissan ohjetta mukaillen. 

Hyvää Pääsiäistä ja Aurinkoista Kevättä!

Laivakakkuja

Edellisestä postauksesta onkin taas ehtinyt vierähtää jo kuukauden päivät. Vuodenvaihde onkin ollut yhtä hulinaa ja juhlaa, kun joulun ja uuden vuoden lisäksi on juhlittu niin kuopuksen kuin keskimmäisen synttäreitä. Parit ristiäis- ja synttärikakutkin on mahtunut jo tammikuulle.

Tämän vuoden ensimmäiseksi kakuksi pääsin askartelemaan keskimmäisen lapsosen toiveesta laiva aiheisia kakkuja. Kaverisynttäreille näpertelin Silja Line -muotokakun. Muotokakkuja on viime aikoina tullut tehtyä harvakseltaan ja sen kyllä huomaa. Vaikka muoto oli suht yksinkertainen, ei sokerimassa oikein tahtonut muotoutua. Onneksi kakku meni vain omalle lapselle, niin kauneusvirheet eivät haitanneet. Kokosin kakun 6 munan levykakkupohjasta. Täytteenä vadelmahilloa ja vadelmamoussea.

6 munan levykakkupohja

6 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan jauhot. Kippaa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kippaa heti paistamisen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paistamisessa käytetty leivinpaperi.

Vadelmamousse

400g vadelmatuorejuustoa

1,5 dl kermaa

noin 0,5 dl tomusokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto ja lisää sokeri. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Sukulaisten kanssa syntymäpäiviä juhlittiin heti seuraavana päivänä kaverisynttäreiden jälkeen, joten oikaisin toisen laivakakun kohdalla tekemällä valkosuklaajuustokakun, jonka päälle tein mereksi kiilteen vedestä(1dl), hyytelösokerista(1dl) ja elintarvikeväristä. Koristeena valkosuklaa jäälautat ja ihan lelulaatikosta löytynyt risteilijä. Laivan olisi tietenkin voinut tehdä hyvissä ajoin ennen juhlia sokerimassasta, mutta suutarin lapsella ei ole kenkiä...

Samalla juhlittiin myös kuopuksen vauvavuoden päättymistä ja sankari sai omat kakkunsa hedelmien muodossa.

Supersankarikakku

Viime aikoina on tullut tehtyä kakkuja sellaista tahtia, ettei niitä ole ehtinyt blogiin päivittämään lainkaan. Pari viikkoa sitten tein supersankarikakun.

Kakun koristeeksi toivottiin pieniä supersankarihahmoja, joiden joukosta löytyisi myös päivänsankari itse. Päivänsankari sai ylleen supermiespuvun omalla nimikirjaimella. Sokerimasta tehty supersankari ei kyllä tee oikeutta alkuperäiselle supersöpölle kolmevuotiaalle kiharapäälle.

Supersankari-J sai seurakseen Kapteeni Amerikan, Batmanin, Hulkin sekä Spidermanin.

Kakuksi tein toiveiden mukaan vaniljaisen juustokakun, jonka sekaan lisäsin pensasmustikoita. Juustokakun pinnalle laitoin vielä kerroksen vaniljalla maustettua kreemiä, jotta sokerimassahahmot pysyisivät hyvinä.

Kakkui sen seittemää sorttia

Tuli tuossa täytettyä pyöreitä vuosia hiljattain, ja överiksihän se juhlinta meni. Nimittäin kakkujen osalta.

Ihan pienesti vain juhlin. Ihan vain perheen ja muutaman ystävän kakkukahville kutsun. Seitsemän kakun kakkukahville.

Mustikkasmoothiekakkua tein, koska se sopi niin gluteenittomille kuin kaikkein pienimmillekin vieraille.

Mustikkasmoothiekakku

Pohja:
 1,5 banaania
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl rypsiöljyä
kanelia
kardemummaa

Täyte:
n.300g banaania
300g mustikoita
400g maustamatonta kaurajugurttia
8 liivatelehteä
(halutessaan voi lisätä hunajaa, agavesiirappia, sokeria tai muuta makeuttajaa)

Valmista pohja. Muussaa banaani. Yhdistä joukkoon loput aineet. Anna turvota noin 10 minuuttia. Taputtele massa irtopohjavuoan pohjalle (n. 20cm).  Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Laita liivatteet likoamaan. Blendaa muut täytteen aineet. Sulata lionnut liivate tilkassa vettä (tai mehua) ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan ja sekoita vielä hetki massaa. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.

Raakakakuista olen ollut kiinnostunut jo jonkin aikaa ja nyt kun vihdoin sain synttärilahjaksi kunnon blenderin on näitäkin paljon kivempi tehdä. Juhliin tein jo aikaisemmin hyväksi havaitun mansikkaraakakakun.

Kinuskituorejuuston tultua keväällä markkinoille on tullut testailtua kinuskijuustokakkuja useampaan otteeseen, tällä kertaa kinuskipoppareilla koristeltuna.

Pari vuotta sitten tein ekaa kertaa tätä mustikka-valkosuklaajuustokakku. Siitä lähtien tämä on ollut meidän perheen yksi kestosuosikki ja siitä on tehty erilaisia versioita useisiin juhliin mustikoilla ja ilman, niin hedelmien kuin maitosuklaan kanssa yhdistettynä. Mutta valkosuklaa ja pensasmustikat ovat kyllä ihan paras yhdistelmä!

Olen tehnyt erilaisia versioita vegaanisista suklaamoussekakuista, usein olen niissä käyttänyt jotain vegaanista tuorejuustoa. Juhannuksena sain maistaa tällaista superhelppoa ja hyvää vegaanista ja gluteenitonta suklaakakku ja lapset toivoivat tätä tarjolle myös synttäreille.

Vegaaninen ja gluteeniton suklaakakku

(Reseptin saatu kaverin kaverilta, alkuperästä ei tarkempaa tietoa. Pieniä muutoksia tein.)

Pohja:

150g gluteenittomia ja vegaanisia keksejä (esim. Sempperin kaurakeksit)

75g maidotonta margariinia (tummansininen Keiju tai Laktoositon Sunnuntai)

Täyte:

6dl kaura- tai soijavispikermaa

1/2 dl sokeria

350g maidotonta ja gluteenitonta suklaata (esim. Brumbergin tai Pandan tummasuklaa)

Valmista ensin keksipohja murskaamalla keksit ja lisäämällä keksinmuruihin sula margariini. Taputtele keksipohja tasaiseksi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 22-24cm). Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon sokeri. Lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Kaada massa keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mielellään yön yli (maku vain paranee kun kakku saa tekeytyä rauhassa).

Koristele kakku ennen tarjoilua esimerkiksi suklaalla tai marjoilla.

The synttärikakuksi tein confetein ja kolmellakymmenellä kynttilällä koristellun sitruunatäytekakun 4 munan kakkupohjalla, täytteeksi sitruunajuustokakkua ja lemon curdia.

Ja koska kaikissa kunnon juhlissa pitää olla voileipäkakku, niin tällä kertaa tuli testattua tällainen kreikkalainen kasvisvoileipäkakku. Pieniä muutoksia tein alkuperäiseen reseptiin, esimerkiksi lisäsin hiukan pestoa sekaan. tein yhtä täytettä aina yhteen väliin ja aurinkokuivattujatomaatteja laitoin hieman vähemmän kuin ohjeessa (koska ne ällöttävät minua). Kovasti sai kakku kehuja ja kyllä näitä aina yhtä kiva on näperrelle vaikken näitä itse pystykään syömään.

Kakkubuffetin lisäksi tarjolla oli vielä vähän pientä naposteltavaa.

Kinuskijuustokakku (ilman liivatetta)

Tällaisen kinuskijuustokakun pyöräytin taannoin eräille kolmekymppisille.

Kinuskijuustokakku

(ilman liivatetta tai uunia)

Pohja

150g (gluteenittomia) Digestivekeksejä

75g voita tai margariinia

Täyte

400g kinuskituorejuustoa

3,5 dl kuohukermaa

1 tl vanijasokeria

(n.1 dl tomusokeria)

Kinuskia

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl kuohukermaa

Valmista keksipohja. Murskaa keksit, sulata margariini ja yhdistä. Painele irtopohjavuoan (22cm) pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto toisessa astiassa sähkövatkaimella, lisää joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri. Halutessaan tomusokerin voi jättää poiskin, koska kinuskituorejuusto on itsessäänkin jo aika makeaa. Lisää lopuksi kermavaahto muiden ainesten sekaan. Kippaa täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 

Tee kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja kaada sitten juustokakun pinalle ja anna kakun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Saman kakun tein myös muun muassa esikoisen synttäreille. Tämä kakku on ollut tosi tykätty ja tämä on helppo tehdä myös gluteenittomana, joten ansaitsi nyt ihan oman postauksen. Jos vaikka joku kaipaa simppeliä juhannusjälkkäriä, niin kannattaa kokeilla!

Mukavaa ja toivottavasti vähäsateista juhannusta!