Harry Potter syntymäpäivät

Tänä vuonna esikoisen syntymäpäiväjuhlien teemana oli Harry Potter. Kakut esittelinkin jo edellisessä postauksessa, mutta tässä hieman lisää maagisista synttärijuhlista.

Tarjolla juhlissa oli:

Lakrtisitaikasauvoja (lakupatukoita)

Karkkimatoja (irtokarkkihyllystä)

Joka maun rakeita (irtokarkkihyllystä)

Torakkaterttuja (Daim bites)

Nenäverenvuoto nougattia (itse tehty)

Nenäverenvuoto nougatiksi tein gluteenitonta ja vegaanista fudgea Jauhoton taikina -blogin ohjeella. 

Tummasuklaa- seka maitosuklaasammakoita (itse tehtyjä)

Syötäviä sieppejä (Ferrero rocher konvehteja paperisiivillä)

Esikoisen suosikkileivoksia

valkosuklaamacaronseja Rohkelikon väreissä

Suolaiset tarjottavat liitin löyhästi teemaan askartelemalla niihin teemaan sopivia koristeita. Sukulaisille tarjolla oli rieskarullia, kaverisynttäreillä "nakkitikkuja", koska niitä täytyy olla synttäreillä aina.

Juomaksi tarjoiltiin kahvin ja teen lisäksi:

Kurpitsamehua (appelsiinimehua)

Hehkusimaa (Mehukatti simaa)

Ikieliksiiriä (Päärynälimsaa)

sekä tietenkin

kermakaljaa (coca colaa ja vaniljajäätelöä)

Tunnelmaa luotiin koristeilla:

Vessapaperin hylsyistä ja led-tuikuista askarreltuja leijuvia kynttilöitä

Lentävät avaimet ajattelin alunperin tehdä oikeista vanhoista avaimista, mutta en sellaisia ehtinytkään metsästämään, joten tein avaimet ihan vain pahvista leikkaamalla.

Ja tietysti teeman mukaista viirinauhaa pitää aina olla. Tulostettavat viirit löytyivät Pinterestistä.

Lastenkutsuille olin suunnitellut myös hieman ohjelmaa:

Heti ensimmäiseksi vieraat pääsivät askartelemaan itselleen taikasauvat. Olin jo valmiiksi tehnyt taikasauvoja syömäpuikoista kuumaliiman avulla. Isommat vieraat toki voisivat itsekin tehdä kuumaliimalla haluamiaan kuvioita syömäpuikkoihin, mutta meillä vieraat olivat sen verran pieniä, että heidän osuudeksi jäi sauvojen maalaaminen ja koristeleminen kimalleliimalla ja tarroilla.

Muutama sauva ennen ja jälkeen tuunaamisen.

Kun jokainen vieras oli saanut sauvan, saivat he alkaa opiskella loitsuja Loitsujen Käsikirjasta, jollaiset olin askarrellut jokaiselle vieraalle kotiinviemisiksi.

Viimeisenä ohjelmanumerona oli Lordi Voldemort pinjatan tuhoaminen Rohkelikon miekalla. Askartelin pinjatan ilmapallosta, sanomalehdistä, valkoisestapaperista ja liima-vesiseoksesta. Ajattelin laittaa Voldemortille vartalon jätesäkistä, mutta se oli synttärisankarin mielestä pöljä ajatus.

Ohjelmaksi harkittiin myös taikiajuomien valmistusta. Erilaisilla söytävillä glittereillä ja väreillä saa hienoja juomia aikaiseksi. Lisäksi suunnittelin vielä siepin piilotusta eli kukin vieraista olisi vuorollaan piilottanut siepin ja muut vieraat olisivat saaneet etsiä sen. Nämä jäivät tekemättä, kun innokkaat velhot ja noidat halusivatkin lähteä ulos taikasauvoineen ja loitsukirjoineen.

Lumimantelit

Mantelit on yksi mun ykkösjouluherkku.

Testasin tänä vuonna tällaisia "lumimanteleita".

Lumimantelit

200g manteleita

130g suklaata

noin 1,5dl tomusokeria

Paahda mantelit kevyesti kuivalla pannulla. Sulata suklaa. Kierittele mantelit suklaasulassa ja kippaa ne leivinpaperille ja erottele niitä hieman haarukalla. Pyörittele suklaiset mantelit tomusokerissa ja siirrä ne puhtaalle leivinpaperille ja anna jähmettyä muutaman tunnin. Kun mantelit ovat jähmettyneet, voit halutessasi kierittää ne vielä uudelleen tomusokerissa.

Vinkki! Halutessasi voit pyöritellä mantelit tomusokerin sijaan esimerkiksi kaakaojauheessa, nompareilleissa tai kookoshiutaleissa. Kun käytät maidotonta ja gluteenitonta suklaata, nämä sopivat myös keliaakikoille, maitoallergikoille ja vegaaneille. Pakkaa mantelit nätteihin purkkeihin, sellofaaniin tai paperipusseihin ja paketoi pukin konttiin.

Nämä olivat oikein hyviä, mutta pyörittely oli yllättävän työlästä, etenkin kun vertaa minun kestosuosikki joulumanteleihini. Suosittelen testaamaan myös niitä!

Ihan(a) itse tehty fudge

Joulun aikana innostun aina kokeilemaan makeisten tekoa. Tämän joulun ensimmäisenä makeiskokeiluna tein fudgeja itsenäisyyspäivän herkuksi. Fudgerespetejä löytyy netistä vaikka millä mitalla, tämä ohje on suoraan dansukkerilta. Soveltamaan en lähtenyt, koska onnistumisprosessi makeiskokeiluissa on aika 50/50. Mutta tällä ohjeella ainakin onnistuin, joten täytyy kirjoittaa se tänne ylös ja suositella samalla muillekin. Tuli todella herkullisia ja ihanan pehmeitä fudgeja, jotka eivät purkissakaan liimautuneet toisiinsa. Onnistui laktoosittomana. Säilyy huoneenlämmössä, joten sopii mainiosta pukin konttiinkin. Näitä toivottiin lisää.

Fudge

(ohje siis täältä)

2dl kuohukermaa (käytin laktoositonta kermaa)

½tl suolaa

200g/vajaa 1½dl Dansukker Glukoosisiirappia

225g/2½dl Dansukker Taloussokeria

2-3rkl Dansukker Tummaa siirappia

½dl vettä

1½dl Dansukker tomusokeria

1-2rkl vettä

1rkl Dansukker vaniljasokeria

1.Sekoita suola kermaan.

2.Mittaa glugoosisiirappi paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Lisää sokeri, tumma siirappi ja vesi ja sekoita tasaiseksi.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla, kunnes seoksen lämpötila on 124 astetta.

4.Lisää kerma-suolaseos sekoittaen kattilaan (varo, seos kuohahataa). Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

5.Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen. Sekoita massaa jäähtymisen aikana.

6.Sekoita 1rkl vettä, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää vettä tarvittaessa tipottain.

7.Lisää tomusokeritahna saman tien voimakkaasti sekoittaen massaan. Sekoita tasaiseksi.

8.Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan (käytin 18cm x 18cm vuokaa), käytä lopuksi kaavinta ja levitä tasaiseksi. Anna jäähtyä vähintään muutama tunti kunnes fudge on leikattavissa (jäähtymisaika rippuu fudgen paksuudesta).

9.Leikka jäähtynyt fudge paloiksi ja nauti.

Huom! Fudgemassaan keittämisen jälkeen lisättävä tomusokeritahna saa aikaan fudgelle tyypillisen pehmeän, "purtavan" rakenteen. On tärkeää, että annat massan jäähtyä 90-asteiseksi ennen tahnan lisäämistä. Lian kuumana massaan lisääminen saa aikaan tomusokerin liukenemisen ja lopputuloksena on sitkeä toffee (mikä sekin toki maistuu vallan erinomaiselle).

Vinkki! Voit maustaa fudgea esim. kuivatuilla karparoilla. Lisää karpalot massaan viimeisenä tai ripottele ne vuokaan fudgen pinnalle ja painele kevyesti lastalla pintaan kiinni.

Suklaamarengit

Eilen oli meidän viimeinen muskarikerta. Ihan tippa linssissä toivotettiin mukaville tädeille hyvää joulua ja mukavaa jatkoa. Tammikuussa päiväkoti ja uusi arki odottaa. Jännittävää ja kaihoisaa. Leivottiin muskarintädeille kiitokseksi mukavasta syksystä suklaamarenkeja ja pojat askartelivat hienot kortitkin. Tässä tämä oiva joululahjaidea muillekin.

Suklaamarengit

2(n.60 g) valkuaista

ripaus suolaa

1 1/4 dl sokeria

40g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaisia kulhossa. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää ripaus suolaa. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri vähitellen pienissä erissä. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Kaada hieman jäähtynyt suklaasula valkuaisvaahtoon. Kääntele suklaa marengin joukkoon parilla kauhasulla, mahdollisimman huolimattamasti, ettei suklaa sekoitu kokonaan marenkiin vaan jää kauniiksi raidoiksi. Nostele noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita pellille (minun ruokalusikallisillani näitä tuli tällä ohjeella 15 kappaletta). Marengit voi halutessaan myös pursottaa, mutta nostelemalla raidat säilyvät paremmin. Paista 125 asteessa puolisen tuntia, riippuen marenkien koosta ja kuinka kypsiksi ja koviksi marengit haluaa.

Viileet välipalavinkit

Hellettä piisaa. Jäätelöä voisi syödä vaikka joka päivä ja vaikka joka ruoalla. Mutta jos nyt ei ihan koko ajan halua tajoilla taaperoilleen tai itselleenkään mitään sokeripommeja, niin tässä muutama viilentävä välipalavinkki.

Pakastetut viinirypäleet

 Pese viinirypäleet ja laita pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi. Nauti jääkylmänä.

Jäädytetyt banaanit, "banaanijäätelö"

Tätä oon hehkuttanut ennenkin. Viipaloi ja pakasta yksi (tai useampi) banaani. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa kunnes koostumus muistuttaa jäätelöä. Makua voi varioida lisäämällä sekaan pakastemarjoja, pähkönöitä, kookoshiutaleita, kaakaojauhetta... Nam!

Hedelmäsosejäät

Laita hedelmä- tai marjasose (itsetehtyä tai valmista, esim.Pilttiä) mehujäämuotteihin ja anna jäätyä. Nauti kylmänä. Soseeseen voi halutessaan sekoittaa myös jugurttia, (manteli-, kookos-, soija-)maitoa tai maitorahkaa, mikä tekee välipalasta jäätelöisemmän.

Kinuskipopparit

Tässäpä yksi koukuttava herkku. Helppo, nopea ja halpakin vielä. Itse maistoin näitä ekan kerran reilu viikko sitten. Jäin koukkuun ja tein näitä lauantain synttärikemuille ja uudestaan vielä eilisille lastenkutsuille. Kolahti.

Kinuskipopparit

1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl siirappia
50 g margariinia (tai voita) 

tilkka öljyä

1dl popcorninjyviä

ripaus suolaa

Tee ensin popparit. (Voit käyttää myös mikropoppareita, yksi pussi/100g.) Kaada kattilan pohjalle öljyä niin, että pohja peittyy. Mittaa sekaan noin 1dl jyviä. Sulje kansi ja poksauttele popparit, ravistele välillä. Ota kattila sivuun ja valmista kinuski.

Mittaa sokeri, siirappi ja rasva (ja halutessasi ripaus suolaa) isoon kattilaan. Keitä 1-2 minuuttia ja siirrä kattila pois liedeltä.

Lisää kattilaan popcornit ja sekoittele varovasti nostellen, kunnes kuorrute on sekoittunut tasaisesti.

Annostele valmiit popcornit esimerkiksi muffinssivuokiin, kertakäyttömukeihin tai paperikartiohin.

Merirosvosynttärit

No nyt on juhlat juhlittu, kun tänään vielä saatiin lauma pieniä merirosvoja juhlistamaan nelivuotiasta! Harmitus vain, kun itse päivänsankari tulikin kipeäksi kesken kemujen eikä oikein pysynyt muiden merkkareiden vauhdissa mukana. Kuvakooste merirosvosynttäreiltä:

Askarreltiin merirosvolle hattu. Muuten merirosvolook luotiin pitkälti vaatekaapin antimista, raitapaitaa, liiviä, huiviaa sun muuta ja tietty viikset kasvoväreillä ja koukkukin piti kapteenilta löytyä.

 Koristeluissa oikaisin ja tilasin valmista viirinauhaa sekä pääkalloilmapalloja. Säästää aikaa ja rahaa, olin tylsä ja laiska.

Kinuskipoppareita ja herkkuaarrearkku.

Pikkusuolaisia. Liputkin tilasin valmiina, laiskimus minä.

Kakun sentään tein itse! Toiveena merirosvolaivasuklaakakku.
Noottia tuli heti, kun purjeet oli tehty paperista... Laiskimus minä, huoh...

Merirosvolaivakakku takaa.

Tarjoilut.

Kyllä kemuja vaan on kiva järjestää ja taas jäi monta ideaa vielä toteuttamatta kun ideoita on enemmän kuin aikaa. Mutta on tämä juhlienjälkeisfiilis kera hiljaisuuden, toimettomuuden ja kinuskipoppareidenkin aika kiva.

Turtles-synttärit

Taas on se aika vuodesta, kun pitää päivitellä miten aika menee nopeasti ja lapset vain kasvavat, mutta itse ei vanhene päivääkään. Vastahan sitä tuo pikkuinen syntyi ja nyt on jo muka neljä. NELJÄ! Neljävuotias on jo aika iso. Monissa asioissa itsenäinen (mää itte!), kaipaa ikäistään seuraa ja opettelee leikkimään muiden kanssa, mielikuvitus on huikeaa, kyselee paljon, filosofoi ja käyttää omaa logiikkaa, hyppii, kiipeilee, juoksee, askartelee... On siis ihan mahdottoman taitava ihmisenalku. Minun vauvani(ko). Viime aikoina myös kysymykset hyvästä ja pahasta ovat olleet pinnalla ja siksi kai myös hyvikset ja ilkimykset. Supersankarit on pop, ykkössuosikkeja ovat Turtlesit. Niinpä meillä juhlittiinkin tänään Turtles-teemasynttäreitä.

Kutsukortit.

Äidin askartelema synttärikortti.

Synttäriasun sovittelua. Retroasu suoraan 90-luvulta.
Kiitos lainasta kummisetä!

Kahvipöytään askartelin myös teemaan sopivia koristeita.

Tarjolla oli herkkua jos jonkinlaista. Keksiä, leivoksia, namia, sipisiä, pitsaa (tietty, ku ei turtelsit muuta syö)...

Kinuskipoppareita oli pakko kokeilla!

Tietysti piti näpertää myös teemaan sopiva kakku.

Raaka-herkkukokeilu: kookos-mantelipallot

Se on helmikuun eka päivä. Takana 31 tai rehellisyyden nimissä 30 herkutonta päivää (yhtenä päivänä söin pullaa). Sokerikoukku alkaa helpottaa. Enemmän kuin sokeria, himoitsen leipomista. Onneksi tammikuulle osui synttäri- ja ristiäisleipomisia, ikinä en olisi selvinnyt kuukautta leipomatta!

Helmikuun ekan päivän herkut:

Kookos-mantelipallot

(raaka)

6 taatelia

2rkl vettä

1dl mantelirouhetta

2dl kookoshiutaleita

2rkl raakakaakaojauhetta

2/3dl kookosöljyä

Soseuta taatelit ja vesi. Mittaa joukkoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen kookosöljy ja nypi taikina tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja pöyrittele ne kookoshiutaleissa. Säilytä viileässä.

Tein tämän hatusta ja ihan hyviä tuli. Saattavat vaatia vielä jatkojalostusta, mutta päätin kuitenkin raapustaa reseptin tänne, koska se vihreä post it-lappu, jolle reseptin kirjoitin ehtii kuitenkin hävitä ennen seuraavaa kokeilua.

Vaikka herkuton tammikuu on ohitse, yritän jatkossakin pitää yllä kultaista keskitietä herkkujen suhteen. Vaikka se onkin vaikeaa tällaisella kaikki tai ei mitään tyypille. Lisäksi pyrin välttämään pitkälle käsiteltyjä raaka-aineita, etenkin valkoista venhäjauhoa ja sokeria. Näissäkään terveellisissä herkuissa ei kumpaakaan ole. Mitään laihduttajan ruokaahan nämä eivät kuitenkaan ole, kaloreita kuin suklaassa, mutta ravintosisältö fiksumpi. Lisäksi palleroiset ovat aika täyttäviä, eikä näitä ihan hirvittävää määrää voi syödä.

Jouluherkkuja lahjaksi

Tässä muutama vinkki itsetehdyiksi joululahjoiksi.

Joulumakeiset ovat ihana joululahja. Ja ohjeita löytyy jos jonkin moisia, nekkuja, vaahtokarkkeja, toffeeta, marmeladeja... Innostun aina joulun alla testailemaan makeisten tekoa ja usein se innostus lopahtaa, koska ei se sitten ollutkaan ihan niin helppoa. Marmeladimassa ei hyydy tai nekut palaa pohjaan. Makeisten tekeminen on tarkkaa puuhaa, puhutaan grammoista ja lämpömittarin tarkkailusta. Ei tarvita kuin pieni virhe ja koko massa on pilalla. Tänä jouluna olen ehtinyt testaamaan itsetehtyjä hopeatoffeita, vegaanisena versiona tietenkin (alkuperäisen epävegaanin version bongasin mummilassa jostain joululehdestä). Ja ne onnistuivat! Jos tänä jouluna ei sitten enää yrittäisikään muita, vaan olisi tyytyväinen tähän sataprosenttiseen onnistumiseen.

Hopeatoffee
(n.30kpl)

1dl sokeria
1dl Pirkka lakritsikastiketta
3/4dl vaaleaa siirappia
3/4dl vegaanisti vispikermaa (käytin Alpron Soya vispautuvaa)

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sekoita. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes seos on 120 astetta. Kumoa toffee hyvin öljyttyyn vuokaan ja anna jäähtyä niin, että massaa pystyy käsittelemään. Siirrä massa öljytyin käsin leivinpaperille ja muotoile parin sentin paksuiseksi tangoksi ja kääri se leivinpaperiin. Laita massa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Paloittele tanko suupaloiksi (leikkasin saksilla) ja kääräise palat sellofaaniin tai vastaavaan. Makeiset säilyvät huoneenlämmössä.

Edellisen hyvän myyntipuheen jälkeen täytyy todeta, että poikkeus vahvistaa säännön. Makeisista varmaan helpoimpia ovat suklaatyffelit. Keitä massa, anna jäähtyä ja pyörittele palloiksi. Ei tarvuta kummallisia raaka-aineita tai erityisvälineitä. Kattila, puukauha ja pari lautasta riittä. Lisäksi tryffeleitä on tosi helppo muokata maustamalla niitä oman maun mukaan. Täältä löytyy perustryffelimassa ohje epävegaanina.

Vegaaniset suklaatryffelit

200g tummaa suklaata
3/4dl soijavispiä
n.1rkl margariinia
1/2tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1/2tl kanelia

Pinnalle:
Tomusokeria ja/tai kaakaojauhetta

Kiehauta kerma ja margariini kattilassa. Nosta pois liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää mausteet. Sekoita tasaiseksi, ÄLÄ VATKAA. Jätä huoneenlämpöön jäähtymään 6-8 tunniksi.

Kun massa on jäähtynyt ota lusikalla nokare ja pyörittele palloiksi. Pyöräytä kaakaojauhoissa/tomusokerissa (oma suosikki versio oli, kun pyöräytti ensin tomusokerisssa ja sen jälkeen kaakaossa) ja nosta pallerot lautaselle tai leivinpaperille jähmettymään.

Tämä tryffeliresepti on muokattu epävegaanista versiosta. Tykästyin ohjeeseen, koska näitä tryffeleitä voi säilyttää huoneenlämmössä ja näin ne sopivat oivasti paketoitavaksi vaikkapa joululahjaksi. Jääkaapissa jäähdytetty tryffelimassa vaatii jääkaappi säilytyksen ja jääkaapissa säilytettävät tryffelit lössähtävät nopeasti huoneenlämmössä. Lisäksi perustryffelimassaa on helppo muokata maustamalla. Lisäämällä muutama tippa aromia/likööriä/rommia tai käyttämällä erilaisia mausteita, vaikkapa piparkakkumausteita, appelsiininkuorta tai chiliä.

Maustetut mantelivat ovat ihania! Näitä taisin pyöräyttää sukulaisille viime jouluna. Tosi helppoja ja helposti varioitavia. Voi tehdä pelkällä sokerilla tai lisäillä haluamiaan mausteita kuten kanelia, valmista piparkakkumausteseosta, chiliä, appelsiininkuorta...

Joulumantelit

2dl/150g manteleita (kuorellisia tai kuorettomia)
1dl ruokokidesokeria
3/4dl vettä
1-2tl kanelia tai piparkakkumaustetta
(tai muita jouluisia mausteita maun mukaan)

Mittaa kaikki aineet paistinpannulle tai kattilaan. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes neste on haihtunut ja sokeri tarttuu manteleihin(vaatii kärsivällisyyttä). Kaada mantelit leivinpaperille, erottele haarukalla ja anna jäähtyä.

Jos makeisten teko ei innosta, aina voi myös leipoa. Pikkuleivät ovat siitä hyviä, että ne säilyvät melko pitkään. Esimerkiksi kinuskikeksit ovat tosi herkullisia ja helppoja ja kerralla saa tehtyä isommakin satsin.

Kinuskikeksit

100g margariinia

1dl fariinisokeria
2rkl (vaaleaa)siirappia
2 1/4dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää loputaineet ja sekoita hyvin. Tee taikinasta pallo ja jaa se kahteen osaan. Leivo osat pötköiksi pelille, lististä ja tee raidat haarukalla. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa pötköt kekseiksi kuumana.

Ja jos ei oikein välitä leipomisestakaan tai haluaa varmistaa, että lahjan saaja saa nauttia tuoreista leivonnaisista, voi lahjaksi antaa suklaakakun purkissa. Tee vain valmis jauhoseos purkkiin, kirjoita "lisää vain maito ja öljy"-ohje purkin kylkeen, koristele purkki ja kaveriksi voi vaikka ostaa kivan mukinkin. Tällaisia suklaakakku mukissa-tyyppisiä ohjeita löytyy netistä useampiakin ja jostain bongasin samalla tyylillä lahjaksi tehdyn leivän pullossa.

Maikoisaa joulun odotusta!