maanantai 27. marraskuuta 2017

Tuhkimokakku

Välillä sitä tajuaa, ettei ole enää ihan nuori tyttönen, on siis vähän niin kuin vanha. Esimerkiksi sellaisista jutuista, että muistaa ihan hyvin, kuinka veljen tyttö syntyi. Siis niinku ihan justiinsa. Ja kuinka ihan vähän aikaa sitten oli lastenvahtina, kävi hakemassa päiväkodista ja pääsi leikkimään prinsessaleikkejä. Ja sit tajuu, et se veljentyttö täyttääki 18 vuotta.


No täytyihin tuolle pikkuprinsessalle tehdä kunnon kakku täysi-ikäistymisen kunniaksi. Kakun aiheena lapsuuden lemppariprinsessa Tuhkimo.

 

Makuina tietty suklaa. Eli suklaakakku täytettynä valkosuklaamoussella ja suklaarouheella.
 Onnea vielä aikuiselle rinsessalle! Terkuin Jaana- mummotäti


sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Syksyinen ristiäiskakku


Tänään vietettiin suloistakin suloisemman pienen miehen risitäisiä. Toiveena oli syksyinen kakku, jossa olisi koristeena bambeja ja syksyisiä lehtiä. Kakun päälle toivottiin myös pienen miehen nimeä. Täytteenä kakussa tällä kertaa kinuskimoussea ja vadelmahilloa. 


Lisäksi tein gluteenittoman ja vegaanisen suklaamoussekakun (resepti täällä).


Ja vielä suklaisia minikuppikakkuja tuorejuustokuorruteella ja teemaan sopien syksyn lehdillä koristeltuna. Ohjeen kuppikakkuihin sain päivänsankarin äidiltä.

Suklaa(mini)kuppikakut
(noin 40 kpl)

2,5dl jauhoja
1dl kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
100g tummaasuklaata
1,5dl luonnonjugurttia
100g voita
2 munaa

Tuorejuustokuorrute
200g maustamatonta tuorejuustoa
50g voita/margariinia
3dl tomusokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Yhdistä kuivat aineet ja rouhi sekaan suklaa. Sekoita toisessa kulhossa kevyesti voi, jugurtti ja munat. Yhdistä seokset nuolialla käännellen (älä vatkaa). Jaa taikina minimuffinivuokiin Paista 175 asteessa noin 15minuuttia.

Valmista kuorrute. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan tuorejuusto ja vatkaa kuohkeaksi.

maanantai 13. marraskuuta 2017

Yksisarviskakku


Yksi tän hetken trendikakuista on ehdottomasti yksisarviskakku. Olenkin vähän odottanut koska pääsisin sellaista näpertämään ja kun tilaisuus tajoutui, en voinut kieltäytyä, vaikka aikataulujen suhteen toteutus menikin vähän tiukille.


Kuorrutin kakun vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Samasta massasta tein sarven, korvat, perhosia sekä erilaisia kukkia koristeeksi. Koristeena käytin myös erivärisiä ja -kokoisia marenkeja sekä sokerihelmiä. 


Täytteenä kakussa on vadelmahilloa sekä vadelmamoussea.

Vadelmamousse

400 g vadelmatuorejuustoa
3,5 dl vispikermaa
noin 1 dl tomusokeria
(pakastevadelmia)

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää sekaan tomusokeri ja halutessasi hieman sulaneita pakastevadelmia. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita täyte tasaiseksi. Täyte riitti 20 cm kakun kahteen väliin.


Kaulintamassan alla olevaan kreemiin käytin mansikkatomusokeria. Kakun täytteestä tuli siis ihanan hempeän vaaleanpunainen.


Minun sisäinen  pikkutyttöni on tästä kakusta ihan mielettömän innoissaan - ehkä söpöin kakku ikinä! Toivottavasti 6-vuotias synttärisankari on kakusta yhtä innoissaan kuin kakuntekijäkin.


sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Helppo mutakakku suklaakermavaahdolla

Isänpäivän kunniaksi päästin lapset vauhtiin keittiössä. Tässä 7- ja 5-vuotiaan leipurin taidonnäyte.


Helppo (gluteeniton) mutakakku

150 g tummaa suklaata
75 g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
2/3 tl suolaa
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
3 munaa

Pilko voi ja suklaa mikron kestävään astiaan. Lämmitä mikrossa varovasti, välillä sekoittaen kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja siivilöity kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen sekoitellen. Kaada taikina kevyesti voideltuun noin 20cm vuokaan. Paista 175 asteessa n.15-20 minuuttia.

Ohjeella tuli tosi kaunis ja tasainen mutakakku. Hyvä sellaisenaan tai sopisi myös juustokakun pohjaksi. Ja todella helppo, pienille leipureille just sopiva.



Lasten mielestä pelkkä mutakakku olisi ollut liian tylsä, koska pitäähän kakkuun koristeita saada. Niinpä pyöräytettiin kakun pinnalle vielä (melko reilu kerros) suklaakermavaahtoa, jonka pinnalle oli kiva ripotella erilaisia kaapistalöytyviä koristuksia.

Suklaakermavaahto

120 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa

Sulata suklaa. Vispaa kerma vaahdoksi. Yhdistä.



Ihanaa isänpäivää!


lauantai 11. marraskuuta 2017

Tennarikakkuja

Tämä syksy on ollut varsin vauvaisa. Viimeisen viikon sisään mahtui peräti neljä vauvauutista. Tänä viikonloppuna pääsin myös näpertelemään yhdelle syksyvauvalle nimiäiskakkua.


Kakun koristeeksi toivottiin tennareita ja viirinauhaa, jossa olisi vauvan nimi. Väreinä valkoista, sinistä ja harmaata. Aikaisemmissa tennarikoristeissa olen nauhoina käyttänyt ei syötävää nauhaa, mutta tällä kertaa testasin tehdä nauhatkin sokerimassasta ja se kävikin yllättävän helposti ja näin koko koristeen voi syödä.


Makuina kakussa valkosuklaa ja mustikka. Tein täytteeksi aina yhtä herkullisen valkosuklaa-tuorejuustotäytteen. Lisäksi testasin mustikkacurdia (ohje Valiolta).

Mustikkacurd

200g pakastemustikoita
1dl hillosokeria
1 keltuainen
59g voita (käytin margariinia)

Kiehauta mustikat kattilassa. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää keltuainen ja hillosokeri kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5-8 minuuttia, kunnes seos sakenee. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hiukan. Vatkaa joukkoon voi kuutioina. Säilytä peitettynä jääkaapissa kakun täyttämiseen saakka. Määrä riitti hyvin 26 cm kakun täytteeksi ja hieman jäi vielä ylikin.


Tennarikakkuja pääsee vähän väliä näpertelemään. Keväällä tein yhden tennarikakun vauvakutsuille. Silloin väreinä valkoinen ja hopea. Tennareiden lisäksi koristeina tähtiä ja sokerihelmiä. 


Ohje ja kaavat tennareihin löytyy Pionilaaksosta.

torstai 2. marraskuuta 2017

Herra Hevisaurus -kakku


Kummipoika toivoi neljävuotissynttäreilleen Hevisauruskakkua.


Sain aika tarkat toiveet kakun ulkonäöstä. Herra Hevisauruksen toivottiin ikään kuin pomppaavan esiin kakusta, mikrofoni ylhäällä. Kakun väriksi toivottiin keltaista ja numero nelonen toivottiin myös jotenkin kakkuun mukaan. Lisäilin sitten vielä vähän tähtiä koristeeksi.


Vähän epävarma olo oli tuota otusta tehdessä. Tuleeko se nyt näyttämään Herra Hevisaurukselta ollenkaan vai tuleeko siitä joku krokotiililiskodiscomies. Pienen väännön jälkeen olen kyllä ihan tyytyväinen lopputulokseen ja ainakin omat pojat tunnisti tyypin heti Hevisaurukseksi.


Mauksi toivottiin suklaata, joten tein 6 munan sulkaakakkupohjan, täytteeksi suklaamoussea ja sokerimassan alla suklaakreemi.


RÄYH!