tiistai 30. tammikuuta 2018

Te Fiti -kakku


Tämä on ehkä yksi omituisimpia tekemiäni kakkuja. Toiveena oli Disneyn Vaiana -elokuvan Te fiti saari. Leffa ei ollut itselle tuttu, joten vaati  pientä taustatyötä ennen leipomiseen ryhtymistä.


Kakuksi toivottiin mutakakkua. Myös itse hahmo on kakkua, joka on kuorruttettu suklaakreemillä ja sokerimassalla. Tein kaksi halkaisijaltaan 27cm mutakakkua. Toinen kakku meni pohjaksi ja toisesta muotoilin hahmon kakun päälle.

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

300g tummaasuklaata (esim. Brumberg tai Panda)
150g margariinia (esim. tummansininen Keiju tai laktoositon Sunnuntai)
3dl sokeria
1tl suolaa
1,5dl kaakaojauhetta
6 munaa

Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja suola. Siivilöi sekaan kaakaojauhe. Lisää lopuksi munat yksitellen hyvin vatkaten. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (käytin halkaisijaltaan 27cm vuokaa). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia tai niin kauan, että mutakakku on mieleisesi kypsyistä.




tiistai 23. tammikuuta 2018

Sydänkakku


Synttärihulina viikonloppuun mahtui myös yksi ristiäiskakkuoperaatio. Tämä kakku toimi tosin samalla myös synttärikakkuna. 2 in 1 -kakku. 4-vuotias synttärisankari oli toivonut sydänkakkua. Toinen puoli kakusta oli siis 4-vuotiaan neitokaisen näköinen ja toinen puoli kakusta toimi uutta nimeään juhlistavan pikkuveljen kakkuna. Sydänten lisäksi kakkuun toivottiin myös kastettavan lapsen nimeä.


7 munan kakkupohja

7 munaa
2,5 dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan jauhot.  Kaada taikina kakkuvuokaan (halkaisija 26-28cm). Paista 160 asteessa noin 40 minuuttia.


Täytteenä kinuskimousse ja vadelmasose.

Kinuskimousse

600g kinuksituorejuustoa
4,5 dl kermaa
noin 1dl tomusokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella, lisää tomusokeri. Kääntele lopuksi sekaan kermavaahto.


maanantai 22. tammikuuta 2018

Laivakakkuja

Edellisestä postauksesta onkin taas ehtinyt vierähtää jo kuukauden päivät. Vuodenvaihde onkin ollut yhtä hulinaa ja juhlaa, kun joulun ja uuden vuoden lisäksi on juhlittu niin kuopuksen kuin keskimmäisen synttäreitä. Parit ristiäis- ja synttärikakutkin on mahtunut jo tammikuulle.


Tämän vuoden ensimmäiseksi kakuksi pääsin askartelemaan keskimmäisen lapsosen toiveesta laiva aiheisia kakkuja. Kaverisynttäreille näpertelin Silja Line -muotokakun. Muotokakkuja on viime aikoina tullut tehtyä harvakseltaan ja sen kyllä huomaa. Vaikka muoto oli suht yksinkertainen, ei sokerimassa oikein tahtonut muotoutua. Onneksi kakku meni vain omalle lapselle, niin kauneusvirheet eivät haitanneet. Kokosin kakun 6 munan levykakkupohjasta. Täytteenä vadelmahilloa ja vadelmamoussea.

6 munan levykakkupohja

6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan jauhot. Kippaa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kippaa heti paistamisen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paistamisessa käytetty leivinpaperi.

Vadelmamousse

400g vadelmatuorejuustoa
1,5 dl kermaa
noin 0,5 dl tomusokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto ja lisää sokeri. Kääntele joukkoon kermavaahto.


Sukulaisten kanssa syntymäpäiviä juhlittiin heti seuraavana päivänä kaverisynttäreiden jälkeen, joten oikaisin toisen laivakakun kohdalla tekemällä valkosuklaajuustokakun, jonka päälle tein mereksi kiilteen vedestä(1dl), hyytelösokerista(1dl) ja elintarvikeväristä. Koristeena valkosuklaa jäälautat ja ihan lelulaatikosta löytynyt risteilijä. Laivan olisi tietenkin voinut tehdä hyvissä ajoin ennen juhlia sokerimassasta, mutta suutarin lapsella ei ole kenkiä...


Samalla juhlittiin myös kuopuksen vauvavuoden päättymistä ja sankari sai omat kakkunsa hedelmien muodossa.