Kakkuja lastenkutsuille

Joskus sitä tulee leivottua niin paljon, ettei jää aikaa päivittää kaikkea leipomaansa tänne. Tässä siis tällä kertaa isompana satsina kakkuja, joita on tullut leivottua lastenkutsuille.

Apinakakku viidakkosynttäreille.

Pipsa Possu -kakku pienen tytön syntymäpäiville.

Turtleskakku veljesten syntymäpäiville.

Turtleskakku kummipojan 5-vuotissynttäreille.

Pokepallokakkujakin on tullut tehtyä muutama.

Pikachu kakunkoriste.

Paloautokakku 3-vuotissynttärisankarille.

Ja vielä toinenkin paloauto. Tähän kakkuun toivottiin myös palomiehiä paloauton kyytiin.

Ja vielä 1-vuotissyntymäpäiväkakku kaksosille. Kakkuun toivottiin vihreää ja sinistä puolta sekä koristeiksi satukirjaa, vihreää palloa, sinistä tuttia sekä muotopaloja.

Paloautokakku

Pitkästä aikaa ehdin laittaa kuvia leipomuksistani. Jatketaan menopelikakuilla. Vastavalmistuneelle palomiehelle toivottiin valmistujaisjuhlaan paloauton muotoista kakkua. Muotokakkuja on tullut tehtyä viime aikoina varsin vähän, joten ihan rutiinilla ei tällaiset kakut synny.

Muotoilin kakun 8 munan levukakkupohjasta.

8 munan levykakkupohja

(iso uunipelti)

8 munaa

3 dl sokeria

2 dl jauhoja

2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi loput aineet muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paiston aikana käytetty leivinpaperi heti. Jäähdytä ja leikkaa sopivan muotoisiksi paloiksi.

Makuina kakussa oli sitruunaa ja lakritsia. Kuorrutteena sokerikreemiä ja kaulintamassaa.

Sitruuna-lakritsi täytekakku

4 dl kermaa

400g sitruunarahkaa

1-2dl lemon curdia

lakritsikastiketta

Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja lemon curd sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kermavaahto. Tarkista maku. Levitä sitruunatäyte kakkupohjan päälle ja valuta sen päälle lakritsikastiketta.

Junakakku

Tämän vuoden ensimmäiset kakut tehtiin junateemalla. Toiveena oli talvinen kakku, jossa olisi koristeena marenkeja, lumihiutaleita sekä VR:n juna. Näillä toiveilla kakusta tuli tällä kertaa tällainen:

Makutoiveena kakusta oli mansikka. Niinpä vaalea kakkupohja sai kaverikseen mansikkamoussen.

Mansikkamousse

500g (pakaste)mansikoita

4 dl vispikermaa

200g vaniljarahkaa

noin 1dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon soseutetut mansikat ja rahka. Lisää kreemijauhetta sen verran, että täyte paksuuntuu sopivasti. 

Sama juna pääsi koristamaan myös kaverisynttäreiden kakkua.

Laivakakkuja

Edellisestä postauksesta onkin taas ehtinyt vierähtää jo kuukauden päivät. Vuodenvaihde onkin ollut yhtä hulinaa ja juhlaa, kun joulun ja uuden vuoden lisäksi on juhlittu niin kuopuksen kuin keskimmäisen synttäreitä. Parit ristiäis- ja synttärikakutkin on mahtunut jo tammikuulle.

Tämän vuoden ensimmäiseksi kakuksi pääsin askartelemaan keskimmäisen lapsosen toiveesta laiva aiheisia kakkuja. Kaverisynttäreille näpertelin Silja Line -muotokakun. Muotokakkuja on viime aikoina tullut tehtyä harvakseltaan ja sen kyllä huomaa. Vaikka muoto oli suht yksinkertainen, ei sokerimassa oikein tahtonut muotoutua. Onneksi kakku meni vain omalle lapselle, niin kauneusvirheet eivät haitanneet. Kokosin kakun 6 munan levykakkupohjasta. Täytteenä vadelmahilloa ja vadelmamoussea.

6 munan levykakkupohja

6 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan jauhot. Kippaa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kippaa heti paistamisen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paistamisessa käytetty leivinpaperi.

Vadelmamousse

400g vadelmatuorejuustoa

1,5 dl kermaa

noin 0,5 dl tomusokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto ja lisää sokeri. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Sukulaisten kanssa syntymäpäiviä juhlittiin heti seuraavana päivänä kaverisynttäreiden jälkeen, joten oikaisin toisen laivakakun kohdalla tekemällä valkosuklaajuustokakun, jonka päälle tein mereksi kiilteen vedestä(1dl), hyytelösokerista(1dl) ja elintarvikeväristä. Koristeena valkosuklaa jäälautat ja ihan lelulaatikosta löytynyt risteilijä. Laivan olisi tietenkin voinut tehdä hyvissä ajoin ennen juhlia sokerimassasta, mutta suutarin lapsella ei ole kenkiä...

Samalla juhlittiin myös kuopuksen vauvavuoden päättymistä ja sankari sai omat kakkunsa hedelmien muodossa.

Ystävänpäivä

Hyvää ystävänpäivää!

Ehkä jotain innostuksestani tätä juhlaa kohtaan kertoo se, että askartelimme tänään isoveljien kanssa sydämellisiä pingviinejä. Ajatuksena siis ystävänpäiväkortiksi, muttei sitten löytynyt inspiraatiota yhtään aikaisemmin. Mokomaa ameriikkalaista hapatusta koko valentiinuksen päivä. No askarreltiin sentään 

tänään. Netti on tietenkin pullollaan kaikkia ihqui ystisaskarteluideoita. Niiden joukosta bongasin tällaiset pingviinit, jotka oli minusta ihan söpöt, muttei liian imelät.

Ja kun vauhtiin päästiin, niin pitähän pikkuisimman pikkuveljenkin kanssa askarrella ensimmäisen ystävänpäivänkunniaksi. Nämähän eivät sitten ole ollenkaan imeliä. Nää pienetä jalanjäljet toimii vaan aina!

Ystävänpäivän ohjelmana askartelun lisäksi oli puistotreffit lähipuistossa.

 Sinne viemisiksi pyöräytin vegaanisia suklaapaloja.

Suklaapalat

(munaton, maidoton, vege)

 5,25 dl vehnäjauhoja

 1,5 dl kaakaojauhetta

 2 tl ruokasoodaa

 1 tl suolaa

 3,75 dl sokeria

 2 dl öljyä

 3,75 dl soija/kauramaitoa/vettä (osan voi korvata kahvilla)

 3 tl vaniljasokeria

 3 rkl omenaviinietikkaa

Sekoita kuivat aineet toisessa astiassa ja toisessa astiassa öljy, maito/vesi ja vanilijasokeri. Yhdistä seokset ja sekoitin hyvin. Lopuksi lisää omenaviinietikka ja sekoita nopeasti. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (esim. pieni pelti/lasagnevuoka) ja paista 175 asteessa noin 25minuuttia. Todella helppo ja mehevä kakku. Kuorrutteen tein ihan mututuntumalla tomusokerista, kaakaojauheesta, margariinisulasta (n.50g), vedestä ja sitruunamehusta, siitä ei siis mitään tarkkaa ohjetta ole, mutta siis perusmokkapalakuorrute fiiliksen mukaan.

Salama ja Martti -kakunkoristeet

Hän on täällä. Tai on ollut jo kuukauden. Meidän jouluvauva.

Optimistisena ja omiin voimiin luottavaisena olin päättänyt järjestää isoveljen synttärijuhlat tuttuun tapaan heti tammikuun alussa. Ajattelin tietysti, että jotain pientä vain järkkäilen, mutta 5-vuotiaalla päivänsankarilla oli kyllä hyvin selkeät visiot kakusta. Ensimmäisiin juhliin halusi jäätelökakun ja se olikin sopivan simppeli toteuttaa reilu viikon vanha vauva kainalossa. Keksi pohja, päälle paketti jäätelöä, nameja väliin ja vielä toinen paketti jätskiä päälle.

Koristeeksi sankari toivoi Salama-autoa. Itse ajattelin oikaista ja käyttää koristeena leluautoa, mutta eipäs kelvannut sellainen, vaan sokerimassasta piti koristekin tehdä.

Ajattelin, että no tehdään sitten, mutta säästetään se viikon päähän kaverisynttäreille.

Ei säästetty.

Eli uutta vaan putkeen ja tällä kertaa vielä Martti kaveriksi. 

Kakkuna tällä kertaa maitosuklaatryffelikakku.

Semmosia niistä tuli, kun vauva kainalossa väkersin.

Martti ja bambit

Terkut keittiörempan keskeltä. Olin varsin optimistinen rempan edistymisen suhteen, joten olin luvannut tehdä pari synttärikakkua. No en tietenkään lähtenyt perumaan lupaamiani kakkuja, vaikka keittiö näytti jotakuinkin tältä:

No onneksi olen jo tottunut miniuunin kanssa leipomiseen. Tosin tuli tällä kertaa todettua, ettei sinne muuten mahdu 28cm vuoka. Ja kellariin pakatut leivontatarvikkeetkin löytyivät melko kivuttomasti, joten sain kuin sainkin toteutettua lupaamani kakut.

Toinen kakku meni 6-vuotissynttäreitään juhlivalle neitoselle. Toiveena oli suklaata ja minttua, koristeeksi bambiperhe ja kukkia. Kakkupohjaksi tein Suklaapossun mielettömän mehevän suklaakakun, tein 1,5-kertaisena 26cm vuoassa. Täytteeksi ja kuorrutteeksi tein Painted By Cakesin Emman ohjeen mukaan tuorejuustokuorrutetta (1,5-kertaisen määrän), jonka maustoin varovasti mintulla ja värjäsin mintunvihreäksi. Täytteen joukkoon rouhin maitosuklaata.

Toinen kakku meni 4-vuotiaalle Martti-fanille. Kakkupohjana on gluteeniton mutakakku, jonka päälle tein reilun kerroksen maitosuklaatryffeliä. Kakku on siis supersuklainen, kokonaisuudessaan kakussa on noin 1,5 kg suklaata (halkaisija 28cm). Martti ja autonrenkaat on tehty sokerimassasta, hiekkana murskattuja gluteenittomia keksejä.

Seuraavan postauksen teen toivottavasti sitten jo melkein valmiissa isossa keittiössä, ihan oikealla uunilla valmistetuista jutuista...

Avaruuskakku

Tänä viikonloppuna jatkettiin vielä avaruus teemalla.

Kakku on tehty samalla periaatteella kuin aikaisemmat avaruuskakut.

Koristeeksi tein tähän kakkuun planeettojen lisäksi raketin.

Avaruuskakkuja

Piiiitkästä aikaa tuli tehtyä pari kakkua. 

Toiveena oli avaruusaiheisia kakkuja 6-vuotissynttäreille. Molemmat kakut ovat maitosuklaatryffelikakkuja. Pienempi gluteenittomana versiona. Kakut värjäsin mustaksi tomuvärillä. Koristeeksi näpersin sokerimassasta planeettoja sekä raketin.

Salama Auto-synttärit

Nyt on kolmeen otteeseen juhlistettu meidän kolmevuotiasta. Viimeisimpänä viikonlopun lastenkutsut äiti-lapsiporukalla. Pikkuveikka oli toivonut synttärikakuksi Martti-kakkua ja siitä se ajatus sitten lähti:

Koristeeksi askartelin viirinauhaa. "Ralliruutu"-paperi on tulostettu ihan vaan kopiopaperille.

Ralliruutua ja mustavalkoisuutta näkyi muutenkin koristeissa ja kattauksessa.

Omppuautot ajamassa hedelmärallia. Ralliliput näpersin ruutukuvioisesta ilmastointiteipistä (löytyi suomalaisesta kirjakaupasta) ja coctailtikuista.

Testasin myös tällaisia kahden raaka-aineen keksejä. Sekoita pari muusattua banaania ja 3,5 desiä kookoshiutaleita, halutessasi mausta vaniljialla tai kanelilla. Muotoile pellille kekseiksi ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Nämä maistuivat musta lähinnä banaanilta, mutta sopivat niin taaperoille kuin sokeritonta, maidotonta, vehnätöntä tai vegaanista ruokavaliota noudattaville äideille.

Autosynttäreillä oli tietty myös autokeksejä sekä Luigin kaalteva rengastorni.

Klainari tarjoili vaihtoehtoista suklaakakkua. Tein tätä samaa raakasuklaakakkua jo ekoille synttäreille ja tämä toinen versio oli vielä onnistuneempi ja parempi mitä eka. Toimiva resepti.

Kun poika ei lopulta sittenkään osannut päättää haluaako hän Salama- vai Martti-kakun tuli kakkuun sit molemmat. Autot on napattu ihan lasten lelulaatikosta. Koristelussa testasin ekaa kertaa tuollaista syötävää sokeripaperia. Ihan ok vaihtoehto, jos ei ole intoa itse näpertää ruudukkoa sokerimassasta. Vähän se jäi sieltä täältä kuprulle ja saumakohtien kanssa oli pientä säätöä. Eikä se myöskään leikkaantunut kovin siististi.

Martti-kakku

Pohja:

125g margariinia

50g suklaata

1dl rypsiöljyä

2dl vettä

150g vaniljarahkaa

3 munaa

1 1/4dl sokeria

1 1/2dl fariinisokeria

4 3/4 dk vahnöjauhoja

1dl kaakaojauhetta

1 1/2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

Sulata margariini kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja paloittele sekaan suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sokerit, munat, öljy, vesi ja rahka. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vatkaa. Kaada voideltuihin vuokiin, pienempi kakku on 10cm halkaisijaltaan ja isompi 20cm (tai yhteen noin 24cm vuokaan). Paista 175 asteessa 50.60 minuuttia. Paistoin kakut yhtä aikaa, otin pienemmän pois kymmenisen minuuttia aiemmin mitä ison kakun.

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

5dl kermaa

130g valkosuklaata

sitruuna mehua ja sitruunankuorta maun mukaan

tomusokeria maun mukaan

Sulata valkosuklaa. Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää joukkoon valkosuklaa, sitruunamehu ja sitruunankuoriraaste. Kääntele joukkoon kermavaaho. Tarkista maku, lisää tarvittaessa sitruunaa tai tomusokeria.

Salama McQueen-kakku

Tämän viikon kakkuprojekti, ihan extempore, jotakuinkin "et sä huomiseksi pystyisi tekemään yhtä Salama-kakkua". No tietysti pystyin, ainahan minä nyt kakun leipaisen. Tosin kiireellä kun mennään, on asioilla taipumus mennä metsään tai ainakin ongelmia ilmaantua matkaan. Niinpä nytkin. Täytteestä tuli vähän liian löysää, jolloin se valui kaikkialle. Eikä minulla ollut punaista sokerimassaa, joten menin ja ostin jotain mitä käsiini sain. Massa oli kamalan kovaa eikä tahtonut kauliintua, vaikka kädet kipeinä sitä pitkät tovit junttasin. Lopputulos oli ihan ok, ei paras taidonnäytteeni, mutta ainakin tunnistettavissa. Tosin itse päivänsankarille taisi olla pettymyt, että kakku ei ollutkaan lelu, eikä sillä päässyt leikkimään. Mutta tässä siis kakku edestä ja vähän joka puolelta: