Ritarisynttärit

Viikonloppuna juhlittiin ystävien kanssa esikoisemme 5-vuotissynttäreitä. Päivänsankari halusi ritarisynttärit ja suklaisen ritarilinnakakun. Pitkiin, valkoisiin kakkukynttilöihin liimasin paperista punaiset viirit. Koristeeksi lennähti myös yksi lohikäärme (jonka toki olisi voinut tehdä myös sokerimassasta, mutta simppelisti mentiin tällä kertaa).

Kakkupohja on kuuden munan neliönmalliseen vuokaan tehty tummakakkupohja. Täytteenä suklaamoussea ja kuorrutteena tummasuklaakuorrute (50g voita, 300g suklaata, 1dl kermaa). Kulmista leikkasin palat pois, että keksitornit sopivat paremmin. Keksitornit ja maitosuklaamuurin kokosin käyttämällä suklaakuorrutetta liimana. Keksejä kului kaksi pötköä dominoita (yksi iso paketti) ja vajaa kolme levyä Pandan maitosuklaata (noin 390g).

Lisäksi tarjolla oli muun muassa päärynämiekkoja ja vesimelonilinnoja, jotka tein piparimuoteilla.

Loput tarjoilut olivatkin simppelisti namuja ja naksuja. Viikonlopun toinen kakkuprojekti oli sen verran työläs, että muuhun leipomiseen jäi vähänlaisesti aikaa.

Koristeiksi tein viiripillejä, servetit olivat värikoodatut punaraidalliset ja viirinauhan ostin täältä.

Lopuksi vielä simppeli kypärä askartelu, jonka idean varastin töistä. Tarvitaan kaistale (hopeista) kartonkia, johon leikataan kasvoille kolo. Sitten vielä kaksi ohuempaa suikaletta kartonkia, osat nidotaan yhteen ja ritarikypärä on valmis.

Dynamon synttärikakku

Sain kunnian väkertää kakun ravintola Dynamon 18-vuotissynttäreille. Ehdottomasti suurin kakkuprojektini tähän mennessä. Kakku on mitoitettu reilulle sadalle hengelle. Pohja on vaaleaa kakkupohjaa. Täytteenä lime-sitruunamarmeladia sekä sitruuna-mangomoussea. Kuva ei kerro kuinka iso kakku oikeastaan oli. Painoi melkoisen paljon ja muutama hylly piti jääkaapista irrottaa, että kakun sai jääkaappiin mahtumaan (onneksi meillä on kylmäkellari, jonne ruoat sai pois kakun tieltä). Hauska projekti, vaikka kaikki ei kyllä mennyt ihan putkeen ja aikataulutkin meni uusiksi. Mutta ihan jees siitä tuli.

 Onnea täysi-ikäiselle Dynkylle, toivottavasti kakku maistui!

Frozen kakku

Tämän viikon näpertelyjen tuloksena oli tällainen Frozen kakku 5-vuotiaalle päivänsankarille. Toiveena oli, että kakussa olisivat Anna ja Elsa ja lumihiutaleita heidän yläpuolellaan.

Hahmot sijoitin kakun reunalle istumaan ja lumihiutaleita sateli ympäri kakkua.

Pohja oli 8 munan kakkupohja, jota maustoin kaakaojauheella. Täytteeksi tein maitosuklaamoussea.

Maitosuklaamousse

(26cm kakun kahteen väliin)

400g maitosuklaata

5dl kermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella, lisää joukkoon suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Tästä tulee melko jämäkkä täyte, jos tykkää löllömmästä täytteestä kannattaa kerman ja tuorejuuston suhdetta muuttaa, esimerkiksi 6dl kermaa ja 300g tuorejuustoa. Itse pidän paksummasta ja jämäkämmästä täytteestä.

Tuutikki-kakku

3-vuotiaan pienen miehen toiveena oli Tuutikki-kakku. Toiveena oli suklainen kakku ja sitä tämä kyllä oli! Pohjana tummasuklaabrownie, täytteenä maitosuklaatryffeliä ja kuorrutteena valkosuklaakuorrute. Kolmen suklaanöverikakku.

Browniepohja

300g margariinia

300g tummaasuklaata

4dl sokeria

5 munaa

1 tl vaniljasokeria

3½ dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

Sulata rasva ja suklaa. Lisää sokeri, anna jäähtyä hetki. Lisää munat yksitellen. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita leivinpaperi irtopojavuoan (ø 26cm) pohjalle, voitele vuoan reunat. Kippaa taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla.

Maitosuklaatryffelitäyte

675g maitasuklaata

3dl kermaa

Kiehauta kerma. Lisää pilkottu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa brewniepohja kahtia. Laita toinen osa vuokaan ja kippaa täyte sen päälle. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen toisen puolen laittamista. Pohjaa ei välttämättä tarvitse halkaista kahtia vaan täytteen voi laittaa myös pohjan päälle. Anna jähmettyä vähintään muutama tunti tai yön yli.

Kuorrute

400 g valkosuklaata

2dl kermaa

2 rkl voita

Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki niin se on helpompi levittää kakun päälle.

Minulle tuli heti Tuutikki-toiveesta mieleen talvinen muumikakku, johon tulisi Tuutikki ja lumihevonen, jonka Tuutikki rakensi Jäärouvalle.

Lisäksi tein Tuutikin kaveriksi Muumipeikon, joka köllöttelee tyytyväisenä lumessa.