Dinokakku

Äidin illan puhdetyö, tilaustyönä toteutettu dinokakku 5-vuotiaalle päivänsankarille. Toiveena oli samantapainen kakku, jonka tein oman dinomieheni kolmivuotissynttäreille.  Jotenkin kuvittelin, että olisin voinut tehdä kakun mukavasti päiväsaikaan, mutta kuinkas sitten taas kävikään niin, että iltahämärissä, lasten nukkumaanmenoaikaan mama aloittaa askartelunsa...

Gluteeniton kakkupohja

(pellillinen)

6 munaa

1,5 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon jauhot varovasti käännellen. Kippaa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kuuma kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille, irroita leivinpaperi ja anna jäähtyä. Täytteenä käytin laktoositonta mansikkarahkaa (vaahdotettua kermaa, maitorahkaa, mansikoita ja vähän sokeria).

Mutta on se näpertäminen vaan NIIN kivaa!
Nyt hyvää yötä...