Merenneitokakku

Jatketaan meriaiheisilla kakuilla. 

Tämä merenneitokakku meni 5-vuotiaalle synttärisankarille.  

Pohjana 8 munan kakkupohja. 

Täytteenä vadelmahilloa ja kinuskimoussea.

Kuorrutteena kreemiä ja sokerimassasta tehdyt merenneitojen pyrstöt, 

simpukat, merihevoset ja sokerihelmet. 

 

Rantakakku

Kesä ja rantakelit ovat jo ohi. Mutta kesää ja kesän kakkuja on aina kiva fiilistellä.

Tämä rantakakku meni kesällä sisaruksien syntymäpäiville.

Kakkupohjana porkkanakakku, täytteenä valkosuklaa-tuorejuustotäyte. Kuorrutteena sokerikreemi sekä keksimurut.

Samoihin kemuihin meni myös gluteeniton ja maidoton porkkanakakku.

Koronavirus-kakku

Tänä viikonloppuna pääsin toteuttamaan 4-vuotiaan  synttärisankarin kakkutoivetta. Hän toivoi pöpökakkua, joka ei saanut olla mikään hirviö, vaan koronaviruksen näköinen. Googlailemalla löytyi inspiraatio tällaiseen kakkuun.

Kakkupohjana oli 5 munan gluteeniton kakkupohja. 

Täytteenä tuoreita mansikoita ja mansikkarahkaa.

Koristeet tein valmiiksi päivää ennen koristelua. Käytin apuna coctailtikkuja. Tätä kakkua oli hauska tehdä ja itse ainakin olin tyytyväinen kakkuun, toivottavasti myös synttärisankari oli. 😊

Hempeä sateenkaarikakku

Viime viikonlopuksi sain leipoa sateenkaarikakun. 

Tein kakkuun 5 munan kakkupohjan 20 cm korkeaan vuokaan. Täytteeksi toivottiin mansikkaa, mikä onkin parasta just nyt! Niinpä kakkuun tuli täytteeksi tuoreista mansikoista tehty mansikkarahka.

Koristeeksi kakkuun toivottiin sateenkaarta sekä numero kakkosta. Lisäksi tein vielä iloisia pilviä. Kuorrutin kakun sokerikreemiä.

Pikachu-kakku

Viikonlopun kakkuprojektina oli maidoton ja gluteeniton suklaakakku. Koristeeksi synttärisankari toivoi Pikachua, joka kurkistaa pokepallosta. 

Gluteeniton ja maidoton

suklaakakku

Kakkupohja

5 munaa

2,5 dl sokeria

2 dl perunajauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi loput aineet sekaan ja kääntele taikina tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 40 min. (Käytin 22cm korkeaa vuokaa.)

Täyte

4 dl kauravispiä

225 g tummaa suklaata

1/4 dl ruokosokeria

Sulata suklaa. Vaahdota kauravispi . Lisää vaahtoon sokeri ja suklaasula. Sekoita tasaiseksi.

Sokerikreemi

125 g maidotonta margariinia

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

Pehmennä margariini. Lisää sokeri pienissä erissä. Lisää loput aineet ja vatkaa kreemi kuohkeaksi.

Suklaaganache

3/4 dl kaurakermaa

100 g tummaa suklaata

1 rkl maidotonta margariinia

Lämmitä kaurakerma. Lisää sekaan paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon margariini. Anna jäähtyä hetki. 

Joutsen kakku

Korona on vaikuttanut myös leivontaharrastukseen. Lasten kanssa on toki tullut testattua erilaisia leipomuksia Dumle-kaurakekseistä mukikakkuihin, mutta kakkuprojektit ovat peruuntuneet tältä keväältä. Oli siis todella ihanaa päästä pitkästä aikaa leipomaan synttärikakkua 1-vuotiaalle päivänsankarille. Vieläpä joutsen kakun, jollaista en ollut päässyt vielä aikaisemmin leipomaan.

Kakkupohjaksi toivottiin porkkanakakkua.

Kakkupohjan tein Annin uunissa-blogin ohjeella.

Täytteeksi kakkuun tein valkosuklaa-tuorejuustotäytteen.  Kakun koristelin valkosuklaasta tehdyillä lastuilla ja valkoisilla ruusuilla.

Yksisarviskakku (munaton, maidoton, vege)

Viikko sitten tuli leivottua vegaaninen yksisarviskakku. Vähän hempeilyä, kukkia ja sateenkaria tähän monella tapaa poikkeukselliseen ja haastavaan aikaan.

 

Kakkupohjan tein Kamomillan konditorian ohjeella, leikkasin kakkupohjasta neljä 16cm pyöreää pohjaa. Täytteena vaniljalla maustettua ja cream fixillä vahvistettua kaurakermaa sekä mansikkahilloa. Kuottutteena sokerikreemiä. Pursotukset tein värjätystä kaurakermasta, koristeet sokerimassasta.