Harry Potter syntymäpäivät

Tänä vuonna esikoisen syntymäpäiväjuhlien teemana oli Harry Potter. Kakut esittelinkin jo edellisessä postauksessa, mutta tässä hieman lisää maagisista synttärijuhlista.

Tarjolla juhlissa oli:

Lakrtisitaikasauvoja (lakupatukoita)

Karkkimatoja (irtokarkkihyllystä)

Joka maun rakeita (irtokarkkihyllystä)

Torakkaterttuja (Daim bites)

Nenäverenvuoto nougattia (itse tehty)

Nenäverenvuoto nougatiksi tein gluteenitonta ja vegaanista fudgea Jauhoton taikina -blogin ohjeella. 

Tummasuklaa- seka maitosuklaasammakoita (itse tehtyjä)

Syötäviä sieppejä (Ferrero rocher konvehteja paperisiivillä)

Esikoisen suosikkileivoksia

valkosuklaamacaronseja Rohkelikon väreissä

Suolaiset tarjottavat liitin löyhästi teemaan askartelemalla niihin teemaan sopivia koristeita. Sukulaisille tarjolla oli rieskarullia, kaverisynttäreillä "nakkitikkuja", koska niitä täytyy olla synttäreillä aina.

Juomaksi tarjoiltiin kahvin ja teen lisäksi:

Kurpitsamehua (appelsiinimehua)

Hehkusimaa (Mehukatti simaa)

Ikieliksiiriä (Päärynälimsaa)

sekä tietenkin

kermakaljaa (coca colaa ja vaniljajäätelöä)

Tunnelmaa luotiin koristeilla:

Vessapaperin hylsyistä ja led-tuikuista askarreltuja leijuvia kynttilöitä

Lentävät avaimet ajattelin alunperin tehdä oikeista vanhoista avaimista, mutta en sellaisia ehtinytkään metsästämään, joten tein avaimet ihan vain pahvista leikkaamalla.

Ja tietysti teeman mukaista viirinauhaa pitää aina olla. Tulostettavat viirit löytyivät Pinterestistä.

Lastenkutsuille olin suunnitellut myös hieman ohjelmaa:

Heti ensimmäiseksi vieraat pääsivät askartelemaan itselleen taikasauvat. Olin jo valmiiksi tehnyt taikasauvoja syömäpuikoista kuumaliiman avulla. Isommat vieraat toki voisivat itsekin tehdä kuumaliimalla haluamiaan kuvioita syömäpuikkoihin, mutta meillä vieraat olivat sen verran pieniä, että heidän osuudeksi jäi sauvojen maalaaminen ja koristeleminen kimalleliimalla ja tarroilla.

Muutama sauva ennen ja jälkeen tuunaamisen.

Kun jokainen vieras oli saanut sauvan, saivat he alkaa opiskella loitsuja Loitsujen Käsikirjasta, jollaiset olin askarrellut jokaiselle vieraalle kotiinviemisiksi.

Viimeisenä ohjelmanumerona oli Lordi Voldemort pinjatan tuhoaminen Rohkelikon miekalla. Askartelin pinjatan ilmapallosta, sanomalehdistä, valkoisestapaperista ja liima-vesiseoksesta. Ajattelin laittaa Voldemortille vartalon jätesäkistä, mutta se oli synttärisankarin mielestä pöljä ajatus.

Ohjelmaksi harkittiin myös taikiajuomien valmistusta. Erilaisilla söytävillä glittereillä ja väreillä saa hienoja juomia aikaiseksi. Lisäksi suunnittelin vielä siepin piilotusta eli kukin vieraista olisi vuorollaan piilottanut siepin ja muut vieraat olisivat saaneet etsiä sen. Nämä jäivät tekemättä, kun innokkaat velhot ja noidat halusivatkin lähteä ulos taikasauvoineen ja loitsukirjoineen.

Harry Potter kakkuja

Viikon sisään on tullut leivottua kolme Harry Potter kakkua. Kaksi niistä omalle ipanalla ja kun kerran vauhtiin pääsin, leivoin myös yhden kakun kaverin lapsen syntymäpäiville.

Ensimmäsen kakun tein suklaaöverikakkupohjalla (½ annos noin 20cm vuokaan), täytteenä vaahdotettua maitosuklaaganachea. Koristeluun sain hyvin tarkat ohjeet synttärisankarilta, joka seisoi koko ajan vieressä ohjeistamassa, miten kakku tulee koristella. Kuorrutteeksi haluttiin kultainen drip, jonka tein Diamond Icing -kultajauheesta ja vedestä. Aikaisemmin olen tehnyt vain suklaadrippejä, joten tällaisen kuorrutteen tekeminen oli minulle uutta ja kuorrute jäikin hieman liian löysäksi näin ensimmäisellä testikerralla.

Samaista kultajauhetta käytin myös toisen Harry Potter aiheisen kakun koristelussa, mutta tällä kertaa tein sillä efektejä kreemikakun reunoille. Koristeiksi tähän kakkuun toivottiin Harryä ja Hedwigiä, muuten sain kakun suhteen vapaat kädet. Hahmojen lisäksi kakkua koristivat macarons-leivokset, raidalliset marengit sekä erilaiset kultaiset kakunkoristeet. Täytteeksi testasin myös jotain uutta ja tein vaahtokarkkitäytteen, jonka sekaan lisäsin vadelmia.

Kolmanteen kakkuun toivottiin koristeeksi samanlaiset hahmot. Ei niistä nyt ihan samanlaisia tullut, mutta aika lähelle kuitenkin. Lisäksi tässäkin kakussa kultaisia sokerihelmiä, punaisia nonparelleja, tähtiä ja macarons-leivoksia. Kakkupohjana jälleen suklaaöverikakkupohja (tällä kertaa 2 munan annos noin 16cm vuoassa) sekä täytteenä vaahdotettumaitosuklaaganache, jonka sekaan pilkoin vielä suklaanpaloja.

Vegaaninen prinsessakakku

Viime viikonlopun kakkuprojektina oli vegaaninen prinsessakakku. Koristeiksi toivottiin kruunua, ruusuja sekä sankarin nimeä.

Kakkupohjan tein Kamomillan konditorian kakkupohjareseptillä. Täytteeksi laiton agar agarilla jämäköitettyä ja vaniljalla maustettua soijavispiä sekä vadelmahilloa. Kakku on kuorrutettu marsipaanilla, jonka alla on vaniljalla maustettu sokerikreemi.

Koristeet tein sokerimassasta. Tiarasta piirsin leivinpaperille mallin, jonka teippasin pullon ympärille piirrospuoli pulloon päin ja muotoilin sokerimassasuikaileista tiaran mallin mukaan.

Keväinen ristiäiskakku

Tämä kakku meni pienen pojan ristäisiin. Toiveena oli keväinen, pojalle sopiva kakku. Muuten sain kakun suhteen vapaat kädet. Keväisistä jutuista kakkuun valikoitui vihreä väri, pienet vihreät lehdet sekä pieni lintunen. Harkitsin myös pajunkissoja, mutta värimaailma lähti hempeään vaaleanvihreään ja -siniseen, niin en kuitenkaan saanut pajunoksia sopimaan.

Kakkupohjana on vaalea 10 munan kakkupohja (vuoka halkaisijaltaan 30cm).

Mauksi toivottiin valkosuklaata ja sitruunaa. Niinpä tein kakkuun valkosuklaamoussea ja sitruuna curdia.

Valkosuklaatäyte

600 g valkosuklaata

400g tuorejuustoa

250g mascarponejuustoa

4 dl vispikermaa

Sulata suklaata. Pehmennä juustot sähkövatkaimelle. Lisää sekaan kerma ja vaahdota muutaman minuutin ajan. Lisää lopuski hieman jäähtynyt suklaasula.

Koristeina raidallisia marenkeja vihreän ja sinisen sävyissä, vaaleanvihreitä macaronseja, jotka on täytetty vaahdotetulla valkosuklaaganachella sekä sokerimassasta tehtyjä vihreitä pieniä lehtiä sekä sokerihelmiä ja strösseleitä.

Suklaaöverikakku

Suklaaöverikakku

(gluteeniton ja laktoositon)

Pohja (x3)

150g Brunbergin tummaa suklaata

150g laktoositonta margariinia

3 dl sokeria

6 munaa

1,5 dl kaakaojauhetta

Sulata suklaa ja margariini kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää sekaan sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Siivilöi sekaan kaakaojauhe. Kaada taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 30cm). Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Kakkuun käytin kolme kakkupohjaa.

Maitosuklaatäyte

8 dl laktoositonta vispikermaa

400 g Brunbergin laktoositonta maitosuklaata

Sulata kerma ja jätä jäähtymään. Vaahdota kerma. Lisää hieman jäähtynyt suklaasula kermavaahdon sekaan. Täytä jäähtynyt kakku.

Kuorrutteena kakussa oli kaakaolla maustettu marenkikreemi ja maitosuklaa drippi.

Koristeeksi gluteenittomia keksejä, marenkeja ja suklaakoristeita.

Samalla reseptillä tein myös pienemmän kakun star wars -teemalla. Marenkikreemistä jätin kaakaojauheen pois ja maitosuklaaganachen värjäsin mustalla pastavärillä ja näin sain kakkuun musta-valkoisen väriteeman.

Darth Vader koristeen tein mustasta ja valkoisesta sokerimassasta.

Ensimmäistä kertaa tuli tehtyä mustia macaronseja. Olivat kyllä hienoja, vaikka itse sanonkin! Täytteenä samaa mustaksi värjättyä maitosuklaaganachea mitä kakun kuorrutteenakin oli.

Paloautokakku

Pitkästä aikaa ehdin laittaa kuvia leipomuksistani. Jatketaan menopelikakuilla. Vastavalmistuneelle palomiehelle toivottiin valmistujaisjuhlaan paloauton muotoista kakkua. Muotokakkuja on tullut tehtyä viime aikoina varsin vähän, joten ihan rutiinilla ei tällaiset kakut synny.

Muotoilin kakun 8 munan levukakkupohjasta.

8 munan levykakkupohja

(iso uunipelti)

8 munaa

3 dl sokeria

2 dl jauhoja

2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi loput aineet muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paiston aikana käytetty leivinpaperi heti. Jäähdytä ja leikkaa sopivan muotoisiksi paloiksi.

Makuina kakussa oli sitruunaa ja lakritsia. Kuorrutteena sokerikreemiä ja kaulintamassaa.

Sitruuna-lakritsi täytekakku

4 dl kermaa

400g sitruunarahkaa

1-2dl lemon curdia

lakritsikastiketta

Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja lemon curd sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kermavaahto. Tarkista maku. Levitä sitruunatäyte kakkupohjan päälle ja valuta sen päälle lakritsikastiketta.

Junakakku

Tämän vuoden ensimmäiset kakut tehtiin junateemalla. Toiveena oli talvinen kakku, jossa olisi koristeena marenkeja, lumihiutaleita sekä VR:n juna. Näillä toiveilla kakusta tuli tällä kertaa tällainen:

Makutoiveena kakusta oli mansikka. Niinpä vaalea kakkupohja sai kaverikseen mansikkamoussen.

Mansikkamousse

500g (pakaste)mansikoita

4 dl vispikermaa

200g vaniljarahkaa

noin 1dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon soseutetut mansikat ja rahka. Lisää kreemijauhetta sen verran, että täyte paksuuntuu sopivasti. 

Sama juna pääsi koristamaan myös kaverisynttäreiden kakkua.