maanantai 16. helmikuuta 2015

Pullia, pullia

Pitkiä pellavia!


Viikonloppuna leivottiin laskiaissunnuntain kunniaksi pullia vegaanisella reseptillä.


Koska ystävänpäivä osui samalle viikonlopulle, tehtiin myös muutama sydämellinen laskiaspulla.


Ja piti testata myös Kinuksikissan pullasiilejä, omani muistuttivat kyllä mielestäni enemmän pallokaloja. Hauska idea. Sama saksimistekniikka toimii muuten sokerimassankin kanssa



perjantai 13. helmikuuta 2015

Raakabrowniet

Huomenna vietetään ystävänpäivää. Sitä voi juhlistaa vaikkapa herkuttelemalla todella helpolla kolmen raaka-aineen raakasuklaakakulla.


Raakabrowniet

1½ dl pekaani/saksanpähkinöitä
3 rkl raaka-kaakaojauhetta
1½ dl kuivattuja, pienessä vesitilkassa liotettuja taateleita

Jauha pähkinät tehosekoittimella/blenderissä. Älä jauha liikaa, ettei niistä ala vapautua öljyä. Lisää joukkoon raakakaakaojauhe ja lopuksi taatelit. Sekoita tasaiseksi taikinaksi tehosekoittimella/blenderillä. Painele taikina silikonivuokaan (halkaisija noin15cm), vuoan pohjalle kannattaa laittaa kelmu tai leivinpaperi. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa tai pakastimessa vähintään tunti. Voit tarjota kakun kokonaisena kakkuna tai leikata siitä haluamasi muotoisia paloja.


lauantai 7. helmikuuta 2015

Runebergin kakku

Vähän myöhässä, mutta mitäpä siitä. Runebergin päivän kunniaksi pyöräytin perinteisten torttujen sijaan tällaisen Runebergin kakun.


Runebergin kakku

125g margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
1½dl piparkakkumuruja
1dl mantelirouhetta
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½dl maitoa tai piimää
1tl/maun mukaan karvasmanteliaromia

Kuorrute:
70g valkosuklaata
1dl kermaa
100g tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja kääntele tasaiseksi. Lisää lopuksi maito ja karvasmateliaromi (voi jättää poiskin). Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 18cm). Paista 150 asteessa 50-60 minuuttia. 

Anna jäähtyä. Halkaise jäähtynyt kakku ja kostuta. Oikeasti ruunarit tulisi kostuttaa punssilla, itse käytän kuitenkin ihan vaan omppumehua tai spriteä. Täytä kakku vadelmahillolla. Tee kuorrute. Aloita sulattamalla suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto sähkövarkaimella. Lisää tuorejuuston sekaan vaniljasokeri sekä hieman jäähtynyt suklaasula. Kääntele lopuksi joukkoon kerma. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele esimerkiksi vadelmilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.