torstai 21. helmikuuta 2019

Paloautokakku

Pitkästä aikaa ehdin laittaa kuvia leipomuksistani. Jatketaan menopelikakuilla. Vastavalmistuneelle palomiehelle toivottiin valmistujaisjuhlaan paloauton muotoista kakkua. Muotokakkuja on tullut tehtyä viime aikoina varsin vähän, joten ihan rutiinilla ei tällaiset kakut synny.


Muotoilin kakun 8 munan levukakkupohjasta.

8 munan levykakkupohja
(iso uunipelti)

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl jauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi loput aineet muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paiston aikana käytetty leivinpaperi heti. Jäähdytä ja leikkaa sopivan muotoisiksi paloiksi.


Makuina kakussa oli sitruunaa ja lakritsia. Kuorrutteena sokerikreemiä ja kaulintamassaa.

Sitruuna-lakritsi täytekakku

4 dl kermaa
400g sitruunarahkaa
1-2dl lemon curdia

lakritsikastiketta

Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja lemon curd sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kermavaahto. Tarkista maku. Levitä sitruunatäyte kakkupohjan päälle ja valuta sen päälle lakritsikastiketta.



perjantai 1. helmikuuta 2019

Junakakku

Tämän vuoden ensimmäiset kakut tehtiin junateemalla. Toiveena oli talvinen kakku, jossa olisi koristeena marenkeja, lumihiutaleita sekä VR:n juna. Näillä toiveilla kakusta tuli tällä kertaa tällainen:


Makutoiveena kakusta oli mansikka. Niinpä vaalea kakkupohja sai kaverikseen mansikkamoussen.


Mansikkamousse

500g (pakaste)mansikoita
4 dl vispikermaa
200g vaniljarahkaa
noin 1dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon soseutetut mansikat ja rahka. Lisää kreemijauhetta sen verran, että täyte paksuuntuu sopivasti. 


Sama juna pääsi koristamaan myös kaverisynttäreiden kakkua.