keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Lumimantelit


Mantelit on yksi mun ykkösjouluherkku.
Testasin tänä vuonna tällaisia "lumimanteleita".


Lumimantelit

200g manteleita
130g suklaata
noin 1,5dl tomusokeria

Paahda mantelit kevyesti kuivalla pannulla. Sulata suklaa. Kierittele mantelit suklaasulassa ja kippaa ne leivinpaperille ja erottele niitä hieman haarukalla. Pyörittele suklaiset mantelit tomusokerissa ja siirrä ne puhtaalle leivinpaperille ja anna jähmettyä muutaman tunnin. Kun mantelit ovat jähmettyneet, voit halutessasi kierittää ne vielä uudelleen tomusokerissa.

Vinkki! Halutessasi voit pyöritellä mantelit tomusokerin sijaan esimerkiksi kaakaojauheessa, nompareilleissa tai kookoshiutaleissa. Kun käytät maidotonta ja gluteenitonta suklaata, nämä sopivat myös keliaakikoille, maitoallergikoille ja vegaaneille. Pakkaa mantelit nätteihin purkkeihin, sellofaaniin tai paperipusseihin ja paketoi pukin konttiin.


Nämä olivat oikein hyviä, mutta pyörittely oli yllättävän työlästä, etenkin kun vertaa minun kestosuosikki joulumanteleihini. Suosittelen testaamaan myös niitä!


maanantai 15. joulukuuta 2014

Joulunmakuiset popsit

Tässä on näitä pikkujouluja sun muita juhlittu oikeen urakalla. Yksiin kemuihin tuli testattua tällaisia melkein raakaruoka popseja. Oikaisin hieman. Sen sijaan, että olisin tehnyt raakasuklaakuorrutteen, käytin kuorrutteeksi ihan vain tummaa suklaata. Ei mitään kauneudella pilattuja, mut ihan maistuvia.



Jouluiset melkeenraakapopsit

15 kuivattua taatelia (reilu desi)
4 rkl vettä
2 dl cashewpähkinöitä
1 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa

noin 60g tummaa suklaata sulatettuna

Pilko taatelit (poista kivet, jos niitä on). Lisää tilkka vettä ja anna taateleiden pehmetä. Jauha cashewpähkinät blenderissä/tehosekoittimessa/muulla vastaavalla vempaimella. Lisää sekaan taatelit ja mausteet ja surauta tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta palloja kostutetuin käsin. Tökkää tikkari(tai grilli)tikut palloihin ja laita pallurat hetkeksi pakkaseen. Sulata suklaa ja dippaa pallurat suklaasulaan. Anna jähmettyä ja nauti.


lauantai 13. joulukuuta 2014

Piparminttu-suklaajuustokakku


Pikkujouluihin pyöräytin tällaisen raikkaan suklaajuustokakun ilman liivatetta.
 Tosi simppeli, helppo ja hyvä.


Piparminttu-suklaajuustokakku
(ilman liivatetta)

Keksipohja:
160g digestive-keksejä
75g margariinia

Täyte:
4dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
350g Maraboun minttukrokanttisuklaata
muutama tippa pipariminttuöljyä

Koristeeksi:
Piparminttukarkkeja

Valmista ensin keksipohja. Sulata rasva. Murskaa keksit. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi, murumaseksi massaksi. Taputtele taikina irtopohjavuoan (halkaisija 20-24cm, itse käytin 20cm vuokaa) pohjalle. Kannattaa pingottaa vuoan pohjalle leivinpaperia, niin kakun siirtäminen pois vuoasta onnistuu helpommin. Laita keksipohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää kermavaahto tuorejuuston sekaan. Lisää lopuksi hieman jäähtynyt suklaasula sekä halutessasi muutama tippa piparminttuöljyä (voi jättää poiskin) ja kääntele massa tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna kakun jähmettyä ja maustua jääkaapissa mielellään yön yli.

Laita muutama piparminttukarkki minigrip-pussiin ja vasaroi ne varovasti karkeaksi muruksi. Koristele kakku vähän ennen tarjoilua karkkimuruilla.




perjantai 12. joulukuuta 2014

Piparkakkulyhdyt


Voi snif ja nyyh. Tänään oli perhekerhon joulujuhla ja samalla meidän viimeinen perhekerhomme. Itkua pidätellen kiitettiin mahtavia kerhontätejä ihanista kerhomuistoista. Tuollainen harrastus on kyllä ollut ihan mielettömän tärkeä näinä kotiäitivuosina. Moniin ihaniin ihmisiin ollaan saatu tutustua ja toivottavasi osa heistä jää ilostuttamaan meidän elämää tulevaisuudessakin.

4-vuotiaan taidonnäyte.

Pitihän niitä ihania kerhotätejä muistaa pienellä "joulukukkasella". Askarreltiin siis lasten kanssa tällaiset piparkakkulyhdyt tuikkukynttilöille. Tällä kertaa käytin Chochochilin vegaanista piparkakkutaikina ohjetta

2-vuotiaan tekemä lyhty.

Leivoimme yhdessä lasten kanssa. Minä tietenkin hoidin kokoamisen (ja sain yhden vesikellonkin kuumasta sokerista). Pursotukset tehtiin yhdessä (vaikkei ehkä siltä näytä) ja koristelu on lasten käsialaa. Osa koristeista laitettiin jo ennen osien paistamista ja lisää koristeita laitettiin tomusokeritahnan päällä (käytin siis vesi-tomusokeri-sitruunamehutahnaa, en pikeeriä).



keskiviikko 10. joulukuuta 2014

Operaatio joulukortit osa 4

Vielä pidettiin yksi joulukorttiaskartelutuokio. Nyt on kaikki joulukortit valmiina ja kuorissa. Eikä kyllä yhtään liian aikaisin, sillä ylihuomenna niiden pitäisi viimeistään olla jo postissa.


Tällä kertaa tehtiin joulukortteja sapluunoiden avulla. Tein sapluunat piparimuottien avulla kopiopaperille (paksumpi pahvi olisi kyllä parempi ja kestävämpi vaihtoehto). Teippasin sapluunan ja korttipohjan pöytään ja annoin lasten (2v ja 4v) värittää. 


Muutama kortti tehtiin puuväreillä ja sitten vaihdettiin sormiväreihin ja lapset saivat töpötellä kuviot paksun siveltimen avulla. Siitä tulikin aika kivaa jälkeä.


Osaan leimailtiin teksi ja liimasin vielä korttien reunaa kiertämään paperinarua.


Vähän samalla idealla tehtiin viime jouluna kortit kerhotädeille. Lapset saivat vapaasto piirtää paperille ja sitten leikkasin niistä piparimuotin avulla kuvioita, jotka liimasin korttipohjiin.


tiistai 9. joulukuuta 2014

Ruispiparit

Meillä on leivottu pipareita tänä jouluna jo muutamaan otteseen. Ensimmäisen kerran jo marraskuun lopulla koristeeksi pikkujoulukuuseen ja samalla tuli väkerrettyä myös piparkakkutalo. Piparitalkoot pidettiin myös äiti-lapsiporukalla ja viimeisimpänä testattiin ruispipareita, koska joka vuosi täytää testata ainakin yksi uusi piparkakkuresepti. Ohje ei juuri muuten poikkea perinteisestä piparkakkuohjeesta, vehnäjauhot vain on korvattu ruisjauhoilla. Maistuivat niin lapsille kuin aikuisillekin!


Ruispiparkakut

125g margariinia (tai voita)
1dl sokeria
1dl siirappia
2tl kanelia
1tl neilikkaa
1tl inkivääriä
1tl pomeranssinkuorta
1 muna
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
4½dl ruisjauhoja

Kiehauta rasva, sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa. Anna seoksen jäähtyä. Vaahdota hetki sähkövatkaimella ja lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä sooda, leivinjauho ja ruisjauhot ja sekoita ne taikinaan. Anna taikinan vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.

Ota taikinasta pala kerrallaan leivottavaksi. Kauli ja ota muotilla haluamasi mallisia pipareita. Voit käyttää leivonnassa ruis- tai vehnäjauhoja, ettei taikina tartu kiinni. Nostele piparit pellille. Halutessasi voit ripotella pinnalla hienoasokeria tai muita koristeita. Kauli tai painele sokeri ja koristeet taikinaan, niin ne pysyvät hyvin myös paistuneissa piparkakuissa. Paista ruispiparit uunin keskitasossa 200 asteessa noin 5-8 minuuttia. Huomio pipareiden paksuus ja koko paistoajassa.


maanantai 8. joulukuuta 2014

Ihan(a) itse tehty fudge

Joulun aikana innostun aina kokeilemaan makeisten tekoa. Tämän joulun ensimmäisenä makeiskokeiluna tein fudgeja itsenäisyyspäivän herkuksi. Fudgerespetejä löytyy netistä vaikka millä mitalla, tämä ohje on suoraan dansukkerilta. Soveltamaan en lähtenyt, koska onnistumisprosessi makeiskokeiluissa on aika 50/50. Mutta tällä ohjeella ainakin onnistuin, joten täytyy kirjoittaa se tänne ylös ja suositella samalla muillekin. Tuli todella herkullisia ja ihanan pehmeitä fudgeja, jotka eivät purkissakaan liimautuneet toisiinsa. Onnistui laktoosittomana. Säilyy huoneenlämmössä, joten sopii mainiosta pukin konttiinkin. Näitä toivottiin lisää.


Fudge
(ohje siis täältä)

2dl kuohukermaa (käytin laktoositonta kermaa)
½tl suolaa
200g/vajaa 1½dl Dansukker Glukoosisiirappia
225g/2½dl Dansukker Taloussokeria
2-3rkl Dansukker Tummaa siirappia
½dl vettä
1½dl Dansukker tomusokeria
1-2rkl vettä
1rkl Dansukker vaniljasokeria

1.Sekoita suola kermaan.

2.Mittaa glugoosisiirappi paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Lisää sokeri, tumma siirappi ja vesi ja sekoita tasaiseksi.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla, kunnes seoksen lämpötila on 124 astetta.

4.Lisää kerma-suolaseos sekoittaen kattilaan (varo, seos kuohahataa). Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

5.Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen. Sekoita massaa jäähtymisen aikana.

6.Sekoita 1rkl vettä, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää vettä tarvittaessa tipottain.

7.Lisää tomusokeritahna saman tien voimakkaasti sekoittaen massaan. Sekoita tasaiseksi.

8.Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan (käytin 18cm x 18cm vuokaa), käytä lopuksi kaavinta ja levitä tasaiseksi. Anna jäähtyä vähintään muutama tunti kunnes fudge on leikattavissa (jäähtymisaika rippuu fudgen paksuudesta).

9.Leikka jäähtynyt fudge paloiksi ja nauti.

Huom! Fudgemassaan keittämisen jälkeen lisättävä tomusokeritahna saa aikaan fudgelle tyypillisen pehmeän, "purtavan" rakenteen. On tärkeää, että annat massan jäähtyä 90-asteiseksi ennen tahnan lisäämistä. Lian kuumana massaan lisääminen saa aikaan tomusokerin liukenemisen ja lopputuloksena on sitkeä toffee (mikä sekin toki maistuu vallan erinomaiselle).

Vinkki! Voit maustaa fudgea esim. kuivatuilla karparoilla. Lisää karpalot massaan viimeisenä tai ripottele ne vuokaan fudgen pinnalle ja painele kevyesti lastalla pintaan kiinni.


perjantai 5. joulukuuta 2014

Operaatio joulukortit osa 3

Nyt ollaan kyllä aktivoidutta askartelurintamalla. Tässä jo kolmanen joulukorttiaskartelupajan tuotoksia. Tällä kertaa päästiinkin näihin mun lemppareihin eli käden- ja jalanjälkien maalaamiseen. Näitä tehtiin 2-vuotiaan kuopuksen kanssa. 4-vuotias isoveli ei todellakaan halunnut, että hänen jalkojaan tai käsiään ruvetaan sotkemaan.


Tehtiin tällaisia Petteri Punakuono-kortteja. Nämä olivat siitä kivoja, että 2-vuotias osasi itse tehdä myös sormenjäljellä nenän ja liimata silmän. Äidin nakiksi jäi vain sarvien piirtäminen ja poron leikkaaminen.


Jalanjäljistä tehtiin lumiukkoja. Nää on nyt vähän näitä, että onko tässä sitten askallut äiti vai lapsi... No yhdessä puuhattiin joka tapauksessa.


Lisäänpä tähän vielä viime vuodelta tällaisen kädenjälki-tontut. Näitä piti tehdä kaikille, mutta taidettiin saada kolme korttia tehtyä. Sitten luovitin ja tilattiin ne vakkari valokuvakortit. :D


torstai 4. joulukuuta 2014

Helppo paperitähti


Tällaisen simppelin tähden ohjeen bongasin facebookin askarteluryhmästä (eglanninkielinen ohje täältä). Tähden tekeminen vie vain viitisen minuuttia, joten näitä askartelee äkkiä vaikka ikkunan tai joulukuusen täyteen tai vaikka lahjapakettien koristeeksi.


Tarvitaan paperia, viivain, kynä, sakset ja liimaa. Tähden voi tehdä ihan perus kopiopaperista, mutta jämäkämmän ja nätimmän tähden saa mielestäni hieman paksummasta paperista, esimerkiksi kuviollisesta askartelupaperista tai tapetista.


Tee A4:sesta ensin neliö ja leikkaa ylimääräinen pala pois.


Taita myös toiset kulmat vastakkain, niin että paperille muodostuu taitteistä X.


Käännä paperi ympäri ja taita sivut vastakkain.


Taita myös toiset sivut vastakkain ja paperin pitäisi näyttää tältä.


Tee sivun ja keskiosan vähän alle puolivälin pieni merkki kynällä. Tee merkki joka sivulle.


Leikkaa viillot merkkeihin asti.


Taita viilloista nurkkiin.


Tee sama kaikille nurkille.


Levitä liimaa joka toiseen taitokseen.


Laita liimaton osa liima osan päälle.


Ja tähden toinen puoli on valmis.


Tee toinen samanlainen puolikas.


Liimaa osat yhteen ja anna kuivua. Kiinnitä lanka neulan avulla kuivaan tähteen ja koriste on valmis.


Tähtiä voi tietenkin tehdä monen kokoisia. Yhdestä A4:sta saa yhden ison tähden (halkaisija noin 21cm) ja kaksi, joulukuusenkoristeeksi sopivaa, pienempää tähteä (halkaisija noin 8cm).


keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Operaatio joulukortit osa 2

Tavoite lasten kanssa tehdyistä jolukorteista edistyy. Ekan askartehetkemme tuotoksia löytyy täältä. Toisena settinä jatkettiin leimailulla, mikä tuntuu nyt olevan aika pop ja muksuille mieleistä puuhaa. Tällä kertaa käytettiin leimaamiseen vanhoja kunnon perunaleimasimia sekä sormivärejä.



Jos vapaalla kädellä kuvioiden veistely ei luonnistu, kannattaa apuna käyttää pieniä piparimuotteja. Tökkää muotti halkaistuun perunaan. Ota veitsellä ylimääräinen peruna pois ja leimasin on valmis.

Piparkakkumuottien avaulla tehtyjä perunaleimasimia.
Sydämen tein vapaalla kädellä.

Sitten tarvitaan vain korttipohjia ja innokkaita askartelijoita.


Aika läjä saatiin valmiiksi tällä tavalla. Kun maali oli kuivunut, lisättiin kuusiin vielä tähdet.
 Perunaleimasimilla pystyy koristelemaan myös persoonalliset lahjapaperit!

tiistai 2. joulukuuta 2014

Suklaamarengit


Eilen oli meidän viimeinen muskarikerta. Ihan tippa linssissä toivotettiin mukaville tädeille hyvää joulua ja mukavaa jatkoa. Tammikuussa päiväkoti ja uusi arki odottaa. Jännittävää ja kaihoisaa. Leivottiin muskarintädeille kiitokseksi mukavasta syksystä suklaamarenkeja ja pojat askartelivat hienot kortitkin. Tässä tämä oiva joululahjaidea muillekin.


Suklaamarengit

2(n.60 g) valkuaista
ripaus suolaa
1 1/4 dl sokeria
40g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaisia kulhossa. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää ripaus suolaa. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri vähitellen pienissä erissä. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Kaada hieman jäähtynyt suklaasula valkuaisvaahtoon. Kääntele suklaa marengin joukkoon parilla kauhasulla, mahdollisimman huolimattamasti, ettei suklaa sekoitu kokonaan marenkiin vaan jää kauniiksi raidoiksi. Nostele noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita pellille (minun ruokalusikallisillani näitä tuli tällä ohjeella 15 kappaletta). Marengit voi halutessaan myös pursottaa, mutta nostelemalla raidat säilyvät paremmin. Paista 125 asteessa puolisen tuntia, riippuen marenkien koosta ja kuinka kypsiksi ja koviksi marengit haluaa.





maanantai 1. joulukuuta 2014

Helpommat joulupiparit

Se on kuulkaa joulukuu. Pimeä marraskuu lusittu ja nyt voi vihdoin rauhassa ja ilman selityksiä pitää jouluvaloja ja muitakin koristeita, kuten tätä huolimattomasti väkerreyttyä piparkakkutaloa. Ei se kovin kaunis ole, mutta tuo se mukavasti ainakin joulun tuoksua, kun ei sitä oikeaa kuusta kuitenkaan tule.


Mutta sitten otsikon aiheeseen, jos nimittäin tykkää joulupipareista, muttei välttämättä niiden leipomisesta, saati piparkakkutalojen näpertämisestä, kannattaa testata tätä reseptiä. Maistuvat piparkakuille, mutta valmistus on huomattavasti simppelimpää.


Helpot joulutangot

100g margariinia
1dl fariinisokeria/ruokokidesokeria
2rkl siirappia
2 1/4dl vehnäjauhoja
1tl kanelia
½tl neilikkaa
½tl pomeranssinkuorta
½tl inkivääriä
1tl soodaa

Vaahdota rasva, sokeri ja siirappi. Lisää loput aineet ja sekoita murumaiseksi taikinasta. Painele taikina palloksi ja jaa kahteen osaan. Pyörittele paloista kaksi tankoa leivinpaperille ja litistä niitä hieman. Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia. Leikkaa kuumina siivuiksi. Anna jäähtyä ja koristele halutessasi pikeriillä tai tomusokeri-sitruunamehu/vesi-seoksella.



Ihanaa joulun odotusta kaikille!