maanantai 31. maaliskuuta 2014

Jalkapallokenttä-kakku

Viikonlopun kakkuprojekti 4/4, jalkapallokenttä-kakku. Näissä kakkuprojekteissa pääsee kyllä sivistämään itseään. Tällä kertaa piti tarkemmin tutustua jalkapallokentän saloihin, jotka ovat jokseenkin unohtuneet reilu kymmenen vuotta sitten jääneen mimmiliiga tähteyteni ajoilta. Mittasuhteet eivät todella ole yksi yhteen, mutta kaikki tarvittavat viivat pitäisi löytyä.

Kuva täältä.

Pohjana käytin kuuden munan levykakkupohjaa, josta leikkasin sopivat palat kenttää varten. Täytteeksi laitoin mansikkasosetta ja vanilija-tuorejuustotäyteen.

Levykakkupohja

6 munaa
2dl sokeria
 1,5dl vehnäjauhoja
 1,5dl perunajauhoja
 2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi kuivataineet vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 min. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paiston aikana käytetty leivinpaperi heti.
 


Tein pelkän kentän, koska pelaajat löytyivät tilaajalta omasta takaa. En siis päässyt näkemään miten ne istuivat kakkuun, mutta kuulemma ihan hyvin.

Nyt voikin sitten alkaa suunnittelemaan seuraavan viikonlopun kakkukuvioita.

sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Pupu-kakku

Viikonlopun kakkuprojekti 3/4. Toiveena oli pupu-kakku 2-vuotissynttäreille, hempeällä tyylillä, ilman maitoa. Muuten sain vapaat kädet. Kakun tein tällä ohjeella, tosin inauksen pienempänä (20cm vuokaan). Kuorruttamiseen käytin valkoista sokerimassaa, jota värjäilin osittain punaisella pastavärillä.




lauantai 29. maaliskuuta 2014

Huhuu?

Hengissä ollaan blogihiljaisuudesta huolimatta. Viimeiset viikot ollaan taisteltu oksutautia ja kevätväsymystä vastaan. Mihinkään ylimääräiseen, kuten bloggailuun, ei vain ole löytynyt energiaa ja mielenkiintoa. Äitiä vaivaa jatkuva väsymys, jätkät herättävät jo kuuden hujakoilla, yöt ovat olleet vähän levottomia, pikkuveljestä on kuoriutunut uhmistuhmis, jonka lempipuuhaa on isoveljen härnääminen... Oksuväsyvalivali. Siinäpä ne kuulumiset.

Oksuilun takia jouduin ensimmäistä kertaa perumaan yhden kakkutilauksenkin ja viettämään yhden viikonlopun ilman kakkuprojektia. Kurjuus. Ja kun olisi ollut mielessä vähän uusien reseptien ja koristeiden testailua. Höh. Onneksi tänä viikonloppuna tilanne korjaantuu ja olen päässyt taas näpertämisen makuun. Tässä taas pari pöllökakkua viikonlopun ratoksi.


Toiseksi kakuksi toivottiin suklaatryffelikakkua. Tein vegaanisen version. Pohjaan käytin gluteenittomia keksejä ja näin sain kakusta gluteenittoman, munattoman ja maidottoman.


Toiseksi kakuksi tein ihan perus juutokakun, suklaaoksilla koristeltuna.

Peruspertsa juustokakku

Keksipohja:
200 g digestive-keksejä (tällä kertaa käytin gluteenittomia suklaakeksejä)
75 g voita/margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
3 dl kermaa (yleensä käytän sellaisen 3,3dl purkin kokonaan)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
½ tl vanilijajauhetta (tai 2tl vaniljasokeria)
2-3 rkl sitruunamehua

Tee keksipohja: Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi. Painele irtopohjavuoan pohjalle (22-24cm halkaisija). Laita jääkaappiin täytteen valimistamisen ajaksi.

Valmista täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri sekä sitruunamehu ja sekoita. Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana tuorejuuston sekaan, koko ajan vatkaten. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia.


perjantai 14. maaliskuuta 2014

Koukussa leipomiseen

Viimeisin kakkutilaus. Pöllökakut on selkeesti tän "leipomon" hittituote.

Laskeskelin tuossa, että tuli leivottua kuusi kakkua kymmenen päivän sisään. Oli aika kivaa, vaikka ennen kakkutilaussumaa hiukan hirvittikin. Nyt tätä leipomista on vaikea lopettaa. Pää täynnä ideoita, mitä pitäisi päästä kokeilemaan. Pakko se on tunnustaa, oon koukussa. Olen leipomisholisti. Pari viikkoa taukoa ennen seuraavia kakkuja. Miten mä kestän? Sitä odotellessa täytyy helpottaa leipomisen puutteesta aiheutuneita viekkareita tekemällä vaikka rieskoja (siis eihän rieskojen tekeminen mitään kunnon leipomista oo).

Perunarieskat
(munaton maidoton, vegaani)

3dl perunamuusia (eilisen jämät)
suolaa maun mukaan
1dl kaurahiutaleita
1dl venhäjauhoja

Yhdistä aineet. Jaa taikina kasoiksi  (tein tästä määrästä kuusi rieskaa) leivinpaperille ja  taputtele kasat jauhoisilla käsillä ohuiksi rieskoiksi. Pistele rieskat haarukalla ja paista 250 asteessa noin 20 minuuttia.

Jauhojen ja suolan määrä riippuu tietenkin vähän siitä, millainen muusi on. Tarvittaessa voi lisäillä jauhoja tai vettä/maitoa, että taikinasta saa sopivaa.

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Pikkuponi-kakku

Lauantain kakkuprojekti, pikkuponi-kakku. "Haasteen" sain 4-vuotissynttärisankari neidolta. Toiveena oli  valkoinen pikkuponi, jolla olisi keltaiset hiukset ja kakun täytteenä mansikkaa. Näillä ohjeilla tällainen toteutus:

Poni edestä.
Poni takaa. Häntään ja harjaan pyörittelin jouhia keltaisesta sokerimassasta.
Silmät maalasin ruskealla pastavärillä.
Häntään ja harjaan laiton muutaman kukkasen koristeeksi.


Pakko myöntää, että tämä amatööri kakkuharrastaja on ihan tyytyväinen lopputulokseen.
Ihan tunnistettava siitä tuli.


lauantai 8. maaliskuuta 2014

Prinsessa ja koira

Hyvää naistenpäivän iltaa ja terkkuja kakkutehtaalta! Maaliskuu on hurahtanut käyntiin varsin kakukkaasti ja kakkuilua on luvassa myös jatkossa. 4-vuotissynttäreilleen Ella-neiti toivoi kakkua, jossa olisi koristeena prinsessa ja prinsessakoira (ihan mahtavia nämä pienten asiakkaiden tilaukset!). Ja tällaiset kakut niistä sitten tuli:


Ensimmäinen kakku on perinteinen täytekakku vaahtokarkinmakuisella massalla kuorrutettuna. Prinsessan ja prinsessakoiran tein sokerimassasta, kasvot ja yksityiskohdat maalasin pastaväreillä. Välissä mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea.


Toiseksi kakuksi toivottiin valkosuklaajuustokakkua, johon kaivattiin hieman raikkautta, joten maustoin massaa yhden limen mehulla. Normaalisti teen lime-valkosuklaajuustokakkuun vielä limekiilteen, mutta nyt halusin jättää sen pois ja pitäytyä hempeissä väreissä. Koriste jälleen sokerimassaa, maalaukset pastaväreillä ja helmassa syötävää glitteriä. Ensimmäisen kakun prinsessa oli tuollainen barbie-tyylinen ja halusin tähän toiseen tehdä hieman tyttömäisemmän ja muutenkin vähän erilaisen koristeen. Huom! Jos haluaa käyttää juustokakussa sokerimassa koristeita, kannattaa koristeen alle pursottaa suklaata eristeeksi, muuten koriste alkaa itkettymään! (Kantapään kautta opittua.)

Treenailin myös valkosuklaan värjäämistä ja tein juustokakkuun koristeet tomuvärillä vaaleanpunaiseksi värjätyllä valkosuklaalla, josta olin pursottanut pienellä tyllalla leivinpaperille kukkia ja antanut niiden kuivua yön yli. Muutamaan tiputin vielä sokerihelmen koristeeksi.


maanantai 3. maaliskuuta 2014

Vauvaukutsuilla


Eilinen meni vaaleanpunaisissa tunnelmissa, kun juhlistimme yhden ihanan maman tulevaa pikkukakkosta. Vauvakutsut olivat oikein onnistuneet. Juhlakalu ei osannut arvata mitään ja valmistelut sujuivat näppäristä, kun kaikki osallistuivat järjestelyihin, kukin tavallaan. Juhlat järjestettiin nyyttäri/talkoovoimin, osa hoiti tarjottavia, osa koristeita ja osa ohjelmaa. Koristeiksi oli askarreltu viirinauhaa, pompomeja ja pöytäkoristeita sekä hankittu vaaleanpunaisia ja valkoisia ilmapalloja.


Ohjelmassa oli vauvan syntymäajan, pituuden, painon ja nimen arvailua. Musavisaa, jossa piti tietää miten lastenlaulujen sanat jatkuvat (ja kukakohan voitti, kröhöm!). Juhlakalu pistettiin pähkäilemään vieraiden vauvakuvista, kuka on kuka. Tästä hän suoriutui ihan hämmästyttävän hyvin! Lopuksi hän sai vielä jalkahoitohemmottelun. Ohjelmaksi oli harkittu vielä vauvavatsan koon veikkailua sun muuta, mutta enempää ohjelmaa ei ehditty pitämään, että jäi aikaa myös herkutteluun ja mukavien höpöttelyyn.


Tarjolla oli jos jonkinmoista herkkua. Salaatteja, hedelmäsalaattia, pullia, kakkua... Minä tietysti varasin tehtäväksi osallistua makeaan leivontaan ja tein vegaaneja sitruunamuffinsseja sekä valkosuklaajuustokakkua. Ekaa kertaa kokeilin vauvakoristeen tekemistä sokerimassasta ja päätin myös testailla valkosuklaan värjäämistä. Vaaleanpunaiseksi ja harmaaksi värjätyllä suklaalla tein koristeet kakun reunoille.


Valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200 g suklaakeksejä
75g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
n.180g valkosuklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
 2dl kermaa

Tee keksipohja. Murskaa keksit, sulata margariini ja yhdistä ne. Taputtele irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Vaahdota valkuaiset. Vaahdota toisessa kulhossa kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt sula suklaa, sokerit ja keltuaiset. Sulata liivatteet tilkassa kuumaa vettä ja lisää ne ohuena nauhana tuorejuuston sekaan koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä ainakin neljä tuntia tai yön yli.


Sitruunamuffinssit
(vegaani)

2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2½dl soijamaitoa
1dl öljyä
1 sitruunan kuori raastettuna
n.3rkl sitruunamehua
3dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl soodaa

Kuorrute:
Sitruunalla maustettua soijavispiä

Mittaa sokerit, maito, öljy, sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu kulhoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja jaa taikina muffinssivuokiin (tuli noin 35kpl minimuffinsseja). Paista 200 asteessa noin 15 min. Anna jäähtyä ja kuorruta sitruuna-kermavaahdolla.