lauantai 21. syyskuuta 2019

Kukilla koristeltu ristiäiskakku

Tämän kukilla ja macaronseilla koristellun kakun tein suloisen pienen neidin ristiäisiin. Kakku sai koristeekseen myös puisen nimikyltin. Kakku on kerroskakku, kerroksina kaksi halkaisijaltaan 20 cm 5 munan kakkupohjaa.

 

5 munan kakkupohja

5 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoa
1 dl perunajauhoa
 ½ tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan jauhot. Paista 175 asteessa noin 40 min.


Täytteeksi kakkuun tuli sitruuna-tuorejuustotäyte sekä pensasmustikoita.

Sitruuna-tuorejuustotäyte

7 dl vispikermaa
800 g sitruunatuorejuustoa
1 sitruunan mehu
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Pehmennä tuorejuusto. Vaahdota kerma. Yhdistä kaikki aineet.
Tämä täyte määrä riitti molempien 20 cm kakun kolmeen väliin.


Kuorrutteena valkoista ja vaaleanpunaista marenkikreemiä.