Kesän toinen ristiäiskakku meni pienelle Netta-tytölle. Tähän kakkuun toivottiin koristeeksi vauvan nimeä, kukkia ja helmiä.
Kakku on 30 hengen (10munan) kakku. Täytteenä kakussa on mustikkaa ja sitruunaa.
Mustikkacurd
(alkuperäinen ohje täältä)
400 g mustikoita
2 dl hillosokeria
2 keltuainen
100g voi/margariinia
Kiehauta mustikat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri ja keltuainen. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5-8 minuuttia, kunnes seos sakenee. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon pilkottu voi. Säilytä jääkaapissa.
Sitruunarahkatäyte
5dl vispikermaa
600g maitorahkaa
n. 1,5 purkkia lemon curdia
+ 300g pensasmustikoita
Vaahdoto kerma. Yhdistä rahka ja lemoncurd. Kääntele lopuksi sekaan kermavaahto ja mustikat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti